Tarima Mediterráneo se elabora con variedades autóctonas.
Fundada en 2004 por Jorge Ordóñez y Rafael Cañizares, dos de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.
Cuando el mundo entero asociaba los vinos españoles a una pequeña lista de Riojas de calidad dudosa y Jereces baratos, estos dos visionarios recuperaban antiguos viñedos abandonados en zonas entonces desconocidas, como la DO Jumilla. Al mismo tiempo, Jorge Ordóñez reinventaba el negocio de la exportación de vinos españoles, creando nuevas tipologías de clientes y dando a conocer al mundo entero el potencial de nuestros vinos.
El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.
Actualmente, Bodegas Volver elabora vinos bajo el amparo de las DO Jumilla, Castilla la Mancha y Alicante.
La bodega está ubicada al suroeste de la ciudad de Salinas y al noreste de Pinoso.
Tarima Mediterráneo
Añada calificada como excelente. Caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera ha dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a principios de septiembre.
Los viñedos de Moscatel están situados entre la Sierra de Salinas, Sierra de Umbría y Sierra de la Sima, a una altura de 600-750 m por encima del nivel del mar. Las uvas de este vino proceden de un total de 20 ha de viñedo plantadas entre 1960-1970. Todas ellas crecen en sistema "vaso", en condiciones naturales. Suelos calcáreos y muy pobres en materia orgánica, dando así unos rendimientos muy bajos.
Variedades autóctonas que se recogen a principios de septiembre. En esta época las uvas ya están maduras, se elaboran con mostos muy limpios. Fermentando a baja temperatura (016 grados), para mantener así el tono frutal propio de la uva, consiguiendo un vino muy aromático y agradable.
Detalles del producto
Notas de Cata
Color: amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante.
Nariz: Limpia, de elevada intensidad, aromática y fragante. Aromas de fruta blanca en su punto de maduración, leves notas florales y recuerdos herbáceos.
Boca: Es un vino muy agradable, con una elevada carga frutal, de paso vivo y alegre, realzado por una buena acidez y unas leves notas amargas finales, que recuerdan a almendra fresca.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Maridajes
Arroz, Ensaladas, Pescados y Mariscos
Disponible desde
viernes 10 noviembre, 2017
