Vino Paso a Paso Tempranillo & Graciano 2020

Paso a Paso se elabora con uvas procedentes de viñedos viejos y pasa 6 meses en barricas de roble francés 

Graciano es una variedad de brotación tardía que proviene de otras regiones españolas como Rioja, pero que se ha adaptado bien al clima de la Mancha. La ubicación de nuestros viñedos ayuda a estas uvas a lograr la maduración perfecta, alta acidez y taninos redondos y fuertes. El enólogo busca el carácter, la estructura y la longevidad de las uvas Graciano en una mezcla equilibrada con nuestras mejores uvas de Tempranillo.

El Viñedo: Finca las Cruces, viñedo plantado en una de las zonas más altas de Castilla la Mancha.

Edad del viñedo: Las parcelas de Tempranillo fueron plantadas hace 35-45 años. Los viñedos de Graciano tienes aproximadamente 10 años.

Elaboración: Las uvas se clasifican meticulosamente en la bodega, fermentando en tanques de acero inoxidable usando lavaduras autóctonas, la maloláctica ocurre en el tanque, para más tarde pasar a barricas de roble francés y tercer empleo. Cada variedad se elabora por separado.

Envejecimiento: 6 meses en barricas francesas empleadas.

TIEC2020 RV008 RBFR UV001 UV011 RV002 C0RJ QSSS