Vino Triga Chardonnay

Triga Chardonnay es un vino blanco excepcional elaborado con uvas seleccionadas a mano y fermentado en barricas francesas. Procedente de un entorno único en la Sierra de Salinas, este vino con Denominación de Origen Protegida Alicante destaca por su complejidad, frescura y personalidad.

Origen y viñedo: altitud, caliza y tradición

Las uvas Chardonnay utilizadas para Triga nacen en tres enclaves privilegiados: la Sierra de Salinas, la Sierra de Umbría y la Sierra de la Sima, a 700 metros de altitud. Los suelos son pobres y poco profundos, con presencia dominante de caliza y fragmentos de tiza pura, lo que aporta al vino una mineralidad característica y una estructura vibrante.

El clima es mediterráneo con influencia continental, generando un microclima singular que, junto con una viticultura sostenible de secano y el uso exclusivo de abonos orgánicos, permite obtener rendimientos muy bajos —alrededor de 2 kg por cepa—, favoreciendo la concentración y calidad del fruto.

Elaboración: precisión y respeto por la uva

La vendimia se realiza manualmente a finales de agosto, en pequeñas cajas para proteger la integridad de las uvas. El mosto fermenta en barricas francesas de 225 litros, donde el vino permanece con sus lías durante varios meses.

El trabajo sobre lías se realiza con batonage frecuente:

• 2 veces por semana durante los primeros 2 meses,

• 1 vez por semana durante los siguientes 4 meses,

• y cada 15 días durante los 2 meses finales.

Este proceso aporta untuosidad, complejidad y estructura, sin perder la frescura y expresión varietal del Chardonnay.