Vin Tarima Mediterraneo 2025

Cave fondée en 2004 par Jorge Ordoñez et Rafael Cañizares, deux des responsables du boom international du vin espagnol des années 1990.

Lorsque le monde entier associa les vins espagnols à une petite liste de Riojas de qualité douteuse et de cerises bon marché, ces deux visionnaires récupérèrent de vieux vignobles abandonnés dans des régions alors inconnues, telles que la Jumilla DO. En même temps, Jorge Ordóñez a réinventé l'exportation des vins espagnols, en créant de nouveaux types de clients et en faisant connaître le potentiel de nos vins au monde entier.

Le sceau différentiel de la cave est l'élaboration artisanale de cépages espagnols autochtones provenant de très vieux vignobles, moins productifs, mais qui offrent une meilleure qualité dans tous les sens du terme.

Actuellement, Bodegas Volver produit des vins sous le DO Jumilla, Castilla la Mancha et Alicante.

La cave est située au sud-ouest de la ville de Salinas et au nord-est de Pinoso.

Tarima Mediterráneo

 Millésime qualifié d'excellente, caractérisée par la sécheresse, un été plus doux que la normale et les pluies de printemps, entraîné un long processus de maturation qui a produit des raisins de très haute qualité. Récolte début septembre.

Les vignobles de Moscatel sont situés entre la Sierra de Salinas, la Sierra de Umbria et la Sierra de la Sima, à une altitude de 600-750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins pour ce vin proviennent d'un total de 20 hectares de vignobles plantés entre 1960 et 1970.

Variétés autochtones qui sont récoltées au début du mois de septembre. À ce moment, les raisins sont déjà mûrs et le vin sont fait avec des moûts très propres. La fermentation à basse température (16 degrés), pour maintenir le ton fruité des raisins, permet d'obtenir un vin très aromatique et agréable.