La flor de la pasión es nuestro símbolo. Un símbolo que evoca el mosaico de aromas y sabores que contiene nuestro vino.
Fundada en 2004 por Jorge Ordóñez y Rafael Cañizares, dos de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.
Cuando el mundo entero asociaba los vinos españoles a una pequeña lista de Riojas de calidad dudosa y Jereces baratos, estos dos visionarios recuperaban antiguos viñedos abandonados en zonas entonces desconocidas, como la DO Jumilla. Al mismo tiempo, Jorge Ordóñez reinventaba el negocio de la exportación de vinos españoles, creando nuevas tipologías de clientes y dando a conocer al mundo entero el potencial de nuestros vinos.
El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.
Actualmente, Bodegas Volver elabora vinos bajo el amparo de las DO Jumilla, Castilla la Mancha y Alicante.
La bodega está ubicada al suroeste de la ciudad de Salinas y al noreste de Pinoso.
Tarima Hill Blanco Fermentado
Con una cosecha caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera han dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a finales de agosto.
Los viñedos de la variedad Chardonnay están situados en el término municipal de Pinoso, a una altitud de 600-750 m. por encima del nivel del mar.
Fermentación en barrica de roble francés seguida de una crianza sobre lías con batonage durante 6 meses.
Detalles del producto
Notas de Cata
Color dorado brillante, en nariz ofrece notas de frutas maduras, piña, mango, melocotón blanco, miel, así como notas a vainilla y especies de su paso por barrica. En boca es sabroso, equilibrado y con muy buena acidez. Final medio-largo e intenso.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Maridajes
Arroz, Pescados y Mariscos, Quesos
