Gegründet in 2004 von Jorge Ordóñez und Rafael Cañizares, zwei der Verantwortlichen für den internationalen Boom des spanischen Weins während der 90er Jahre.
Als die ganze Welt spanische Weine mit einer kleinen Liste von Riojas von zweifelhafter Qualität und billigem Sherry verband, besiedelten diese beiden Visionäre die alten verlassenen Weinberge in Gebieten, die damals unbekannt waren, wie DO Jumilla. Gleichzeitig erfand Jorge Ordóñez das Geschäft des Exports spanischer Weine neu, schuf dadurch neue Arten von Kunden und machte das Potenzial unserer Weine in der ganzen Welt bekannt.
Das differenzielle Siegel des Weinguts ist der traditionelle Anbau von einheimischen spanischen Rebsorten, die aus sehr alten Weinbergen stammen, weniger produktiv sind, aber mehr Qualität in allen Sinnen bieten.
Derzeit produziert Bodegas Volver Weine unter dem Schutz von DO Jumilla, Castilla la Mancha und Alicante.
Das Weingut liegt südwestlich der Stadt Salinas und nordöstlich von Pinoso.
Tarima Hill Blanco
Mit einer Ernte, die von einem weiteren Jahr von Trockenheit gezeichnet war, obwohl der Sommer milder als normal ausfiel und ein angemessener Niederschlag im Frühling zu einer langen Reifung geführt hat, die Trauben von höchster Qualität hervorgebracht hat. Die Weinlese findet Ende August statt.
Die Weinberge der Sorte Chardonnaz befinden sich in der Gemeinde Pinoso auf einer Höhe von 600-750 m. über dem Meeresspiegel.
Die Gärung findet in französischen Eichenfässern statt auf die eine 6-monatige Reifung auf Hefe durch „batonages“ folgt.
Produktinformation
Kostprobe
Leuchtend goldene Farbe, in der Nase Noten von reifen Früchten, Ananas, Mango, weißem Pfirsich, Honig sowie Anklänge von Vanille und Gewürzen, die von der Lagerung im Eichenfass herrühren. Am Gaumen ist er schmackhaft, ausgewogen und mit einer sehr guten Säure. Mittellanger und intensiver Abgang.
Lagerung
weg von direkter Lichteinstrahlung an einem kühlen trockenen Ort
Weinbegleitung
Fisch und Meeresfrüchte, Käse, Reis
