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Alicante Vin Blanc
La fleur de la passion est notre symbole. Un symbole qui évoque la mosaïque d'arômes et de saveurs contenue dans notre vin et l'expérience multicolore qu'il procure aux sens.
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Fondée en 2004 par Jorge Ordoñez et Rafael Cañizares, deux des personnes responsables de l'essor international du vin espagnol dans les années 1990.
Lorsque le monde entier a associé les vins espagnols à une petite liste de Riojas de qualité douteuse et de sherries bon marché, ces deux visionnaires récupéraient de vieux vignobles abandonnés dans des régions alors inconnues, comme la Jumilla DO. Dans le même temps, Jorge Ordóñez réinventait l'exportation des vins espagnols, en créant de nouveaux types de clients et en faisant connaître le potentiel de nos vins au monde entier.
Le cachet différentiel de la cave est l'élaboration artisanale à partir de variétés indigènes espagnoles provenant de très vieux vignobles, moins productifs, mais offrant plus de qualité dans tous les sens du terme.
Actuellement, Bodegas Volver produit des vins sous la protection des DO Jumilla, Castilla la Mancha et Alicante.
La cave est située au sud-ouest de la ville de Salinas et au nord-est de Pinoso.
Tarima Hill Blanco Fermentado
Avec une récolte caractérisée par la sécheresse pendant une année supplémentaire, bien que l'été ait été plus doux que la normale et que les pluies importantes du printemps aient entraîné une longue maturation qui a produit des raisins de très grande qualité. Récolte à la fin du mois d'août.
Les vignobles de la variété Chardonnay sont situés dans la municipalité de Pinoso à une altitude de 600-750 m. au-dessus du niveau de la mer.
Fermentation en fûts de chêne français suivie d'un élevage sur lies avec bâtonnage pendant 6 mois.
D'une couleur dorée brillante, le nez offre des notes de fruits mûrs, d'ananas, de mangue, de pêche blanche, de miel, ainsi que des notes de vanille et d'épices provenant de son passage en fût. En bouche, il est savoureux, équilibré et doté d'une très bonne acidité. Finale moyennement longue et intense.
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