Vino Azpilicueta Instinto 2021

Azpilicueta Instinto è un vino d’autore creato per rendere omaggio alla carriera e alla determinazione di Félix Azpilicueta, un vero pioniere. Un vino vibrante e ricco di sfumature.

Vigneti

Proveniente da 16 vigneti situati nei comuni di San Asencio e Huércanos, regioni vinicole della Rioja Alta, molto vicine a Fuenmayor.

Vinificazione

Azpilicueta Instinto fermenta a temperatura controllata per esaltare e preservare il carattere fruttato. Dopo la fermentazione alcolica, affronta una fermentazione malolattica che avviene in nuove botti di rovere americano con una tostatura leggera.

Una volta terminato, viene trasferito in botti di rovere francese monouso, dove rimane per 5 mesi. Dopo questo processo, viene imbottigliato e lasciato riposare nell’ambiente fresco e in penombra della cantina fino all’etichettatura.