Azpilicueta Instinto è un vino d’autore creato per rendere omaggio alla carriera e alla determinazione di Félix Azpilicueta, un vero pioniere. Un vino vibrante e ricco di sfumature.
Vigneti
Proveniente da 16 vigneti situati nei comuni di San Asencio e Huércanos, regioni vinicole della Rioja Alta, molto vicine a Fuenmayor.
Vinificazione
Azpilicueta Instinto fermenta a temperatura controllata per esaltare e preservare il carattere fruttato. Dopo la fermentazione alcolica, affronta una fermentazione malolattica che avviene in nuove botti di rovere americano con una tostatura leggera.
Una volta terminato, viene trasferito in botti di rovere francese monouso, dove rimane per 5 mesi. Dopo questo processo, viene imbottigliato e lasciato riposare nell’ambiente fresco e in penombra della cantina fino all’etichettatura.
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca, Rovere Francese
Note di Degustazione
Colore rosso intenso con riflessi violacei, molto attraente.
Al naso è franco ed espressivo, dominato da frutti neri come mirtilli e more, accompagnati da delicate note di liquirizia. Gli aromi speziati e le sfumature tostate provengono dal suo affinamento in botte.
Al palato è fresco e agile, con un ingresso morbido e un finale lungo.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Abbinamenti
Antipasti/Tapas, Formaggi, Salumi
Dal
mercoledì 18 dicembre, 2024
