Azpilicueta Instinto est un vin d'auteur créé pour rendre hommage à la carrière et à la détermination de Félix Azpilicueta, un véritable pionnier. Un vin vibrant et plein de nuances.
Vignobles
Provenant de 16 vignobles situés dans les communes de San Asencio et Huércanos, des régions viticoles de la Rioja Alta, très proches de Fuenmayor.
Élaboration
Azpilicueta Instinto fermente à température contrôlée pour intensifier et préserver les arômes fruités. Une fois la fermentation alcoolique terminée, il subit une fermentation malolactique qui se développe dans de nouveaux fûts de chêne américain à chauffe légère.
Après cela, il est transféré dans des fûts de chêne français à usage unique, où il repose pendant 5 mois. À l'issue de ce processus, il est mis en bouteille pour reposer dans la fraîcheur et l'obscurité de la cave avant son étiquetage.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain, Chêne Français
Notes de dégustation
Couleur rouge intense avec des reflets violets, très attrayante.
Au nez, il est franc et expressif, dominé par des fruits noirs tels que les myrtilles et les mûres, accompagnés de légères notes de réglisse. Les arômes épicés et les nuances torréfiées subtiles proviennent de son élevage en fût.
En bouche, il est frais et agile, avec une attaque douce et une longue finale.
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Accords mets-vins
Apéritifs/Tapas, Charcuterie, Fromages
Depuis le
mercredi 18 décembre, 2024
