Uve di Tempranillo e Viura provenienti dai vigneti di Azpilicueta nella Rioja Alta e Fuenmayor.
L'uva viene fatta macerare a freddo per alcune ore fino ad ottenere un mosto con il colore, l'aroma e la struttura desiderati. Il mosto è stato ottenuto per dissanguamento, per la sua successiva debourbage.
Pulisco il mosto, la fermentazione è avvenuta lentamente, senza problemi, a bassa temperatura per ottenere un vino profumato e persistente.
Considerato l'uva spagnola per eccellenza, il Tempranillo è presente nella maggior parte delle Denominazioni di Origine, ricevendo quasi 30 nomi diversi, tutti sinonimo di Tempranillo.
In Rioja, è la varietà principale e occupa più del 60% dei vigneti a Denominazione di Origine Qualificata. Senza dubbio, è la varietà che fornisce la tipicità dei vini D.O.
Viura è la varietà bianca più coltivata nella Denominazione di Origine Qualificata Rioja. In altre regioni vinicole spagnole è conosciuto come Macabeo. Coltivato con cura, ci regala mosti di moderata gradazione alcolica e di adeguata acidità, che permettono di ottenere vini equilibrati con spiccate caratteristiche fruttate e floreali. Vini perfetti da consumare giovani, ma anche molto adatti all'invecchiamento.
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Specifiche prodotto
Note di Degustazione
Rosa pallido, pallido, delicato.
Naso intenso, esuberante, traboccante di frutta tropicale come ananas, agrumi come pompelmo o lime, anche frutta fresca a nocciolo, albicocca, ciliegia, per non parlare delle sottili note della classica mora e lampone. Trama frizzante in bocca, freschezza acida che prolunga l'eco di questo vino.
