Azpilicueta Instinto ist ein Autorenwein, der geschaffen wurde, um die Karriere und Entschlossenheit von Félix Azpilicueta, einem echten Pionier, zu würdigen. Ein lebendiger Wein voller Nuancen.
Weinberge
Stammt aus 16 Weinbergen in den Ortschaften San Asencio und Huércanos, Weinregionen in der Rioja Alta, ganz in der Nähe von Fuenmayor.
Herstellung
Azpilicueta Instinto gärt bei kontrollierter Temperatur, um die fruchtigen Aromen zu intensivieren und zu bewahren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung durchläuft er eine malolaktische Gärung, die in neuen, leicht gerösteten amerikanischen Eichenfässern stattfindet.
Nach diesem Schritt wird er in einmal verwendete französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 5 Monate verweilt. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und ruht in der kühlen und dunklen Umgebung des Kellers, bis er etikettiert wird.
Produktinformation
Fass
Amerikanische Weißeiche, Französische Eiche
Kostprobe
Intensives Rot mit violetten Reflexen, sehr ansprechend.
In der Nase ist er klar und ausdrucksstark, dominiert von schwarzen Früchten wie Heidelbeeren und Brombeeren, begleitet von subtilen Noten von Lakritz. Würzige Aromen und feine Röstaromen stammen von seiner Fassreifung.
Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit einem sanften Einstieg und einem langen Abgang.
Lagerung
weg von direkter Lichteinstrahlung an einem kühlen trockenen Ort
Weinbegleitung
Käse, Vorspeisen/Tapas, Wurstwaren
Seit dem
Mittwoch 18 Dezember, 2024
