Un vino giovane, fruttato, che riflette la massima espressione del vitigno.
Una selezione di uve provenienti dai nostri vigneti di Monastrell, di oltre 50 anni, situati tra i monti Salinas, Umbria e Sima ad un'altitudine di 750 m s.l.m., su terreni calcarei con scarsa capacità di trattenere l'acqua, ricoperti di sassi che formano una piattaforma ai piedi della montagna, evitando così l'erosione e acclimatando il terreno soprattutto in estate.
Prodotto con lieviti autoctoni, senza solfiti aggiunti e con il minimo intervento in cantina.
Clima continentale, con una certa influenza mediterranea. Un microclima unico che è il risultato della convergenza delle tre catene montuose sopra menzionate, combinato con le alte quote, che sono esclusive di questa zona di Alicante.
Le uve sono meticolosamente classificate in cantina in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti con il minimo intervento umano
Un vino giovane, fruttato, che riflette la massima espressione del vitigno.
Specifiche prodotto
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Abbinamenti
Carni rosse, Formaggi, Stufati
Dal
mercoledì 26 febbraio, 2020
