Prodotto da Bodegas Volver a Jumilla con 100% Monastrell.
Al confine con la regione di Alicante si trovano i vigneti di Wrongo Dongo distribuiti in diversi appezzamenti, circondati da montagne ad un'altitudine di 650 - 700 metri. Coltivato in forma di calice tra il 1977 e il 1987. Suoli calcarei, poveri di materia organica, con un buon drenaggio superficiale, ma con una grande capacità di ritenzione idrica in profondità.
Raccolta tardiva della seconda metà di ottobre. Lieviti indigeni, fermentazione in vasca, fermentazione malolattica in vasca e 6 mesi di affinamento in botte
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca
Note di Degustazione
Colore ciliegia intenso. Aroma di frutta troppo matura, spezie, cioccolato. Corpo medio.
Abbinamenti
Antipasti/Tapas, Carni rosse, Formaggi
