Vino Triga 2019 6 Bottiglie

Fondato nel 2004 da Jorge Ordoñez e Rafael Cañizares, due dei responsabili del boom internazionale del vino spagnolo negli anni ´90.

Quando il mondo intero associava i vini spagnoli ad una lista corta di Riojas di qualitá discutibile e Sherry da poco, quei due visionari recuperarono antichi vigneti abbandonati in zone allora sconosciute, come la DO Jumilla. Allo stesso tempo, Jorge Ordóñez reinventava l´attivitá dell´esportazione di vini spagnoli, creando nuove tipilogie di clienti e facendo conoscere al mondo intero il potenziale dei nostri vini. Il marchio differenziale della bottega é l´elaborazione artigianale sulla base di varietá autoctone spagnole provenienti da vigneti molto vecchi, meno produttivi, peró che garantiscono piú qualitá in tutti i sensi. Attualmente, Bodega Volver produce vini sotto la tutela delle Denominazioni di Origine di Jumilla, Castiglia- La Mancia ed Alicante. La bottega é situata  nel sud-ovest della cittá di Salinas e nel nord-est di Pinoso.

Triga

Le uve provengono da 5 vigneti, uno di essi piantato nel 1925. Quattro vigneti di Monastrell situati nella Sierra de Salinas, Umbria e La Sima. Il vigneto di Cabernet Sauvigno si trova nella Sierra de Salinas piantato nel 1981. Altezza: 600-750 metri sul livello del mare. Suoli calcarei fossilizzati e con lo strato superficiale pieno di pietre  calcaree. Tutto pientato in vaso. Un anno molto  secco con temperatura alte con grandi fluttuazioni termiche  tra notte e giorno, ottima raccolta grazia alla mancanza di pioggia. Uso di lieviti autoctoni. Solo i vigneti piú vecchi vengono usati per la produzione di Triga. Le vigne vengono atentamente sorvegliate in tuute le fasi e processi, potatura, fioritura, fruttificazione, invaiatura, maturazione e vendemmia e solo i migliori appezzamenti vengono selezionati. Quei  vigneti hanno dei rendimenti molto bassi, intorno  1 tonnellate per ettaro. Ogni appezzamento vieno raccolto, elaborato ed invecchiato separatamente. I migliori grappoloi vengono selezionati nel vigneto e piú tardi nella bottega sulla macchina di selezione. Dopo  una  macerazione in depositi di 5000 kg, passa alla pressa verticale.

AL2019 RBFR UV002 RV004 RV008 C0RJ