Triga Chardonnay è un vino bianco d’eccezione, ottenuto da uve selezionate a mano e fermentato in barrique di rovere francese. Proveniente da un contesto unico nella Sierra de Salinas, questo vino con Denominazione di Origine Protetta Alicante si distingue per complessità, freschezza e personalità.
Origine e vigneti: altitudine, calcare e tradizione
Le uve Chardonnay provengono da tre zone privilegiate: Sierra de Salinas, Sierra de Umbría e Sierra de la Sima, a 700 metri di altitudine. I terreni sono poveri e poco profondi, con una forte presenza di calcare e frammenti di gesso puro che conferiscono mineralità e una struttura vibrante al vino.
Il clima è mediterraneo con influssi continentali, creando un microclima unico. La viticoltura è sostenibile e in regime di secco, con l’uso esclusivo di fertilizzanti organici. Le rese sono molto basse — circa 2 kg per pianta — favorendo la concentrazione e la qualità delle uve.
Vinificazione: precisione e rispetto dell’uva
La vendemmia è manuale, effettuata a fine agosto in cassette di piccole dimensioni per proteggere l’integrità dei grappoli. La fermentazione avviene in barrique da 225 litri di rovere francese, dove il vino resta sulle fecce per diversi mesi.
Il bâtonnage viene eseguito con regolarità:
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2 volte a settimana per i primi 2 mesi,
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1 volta a settimana nei successivi 4 mesi,
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Ogni 15 giorni per gli ultimi 2 mesi.
Il risultato è un vino cremoso, complesso e strutturato, che conserva però la freschezza e l’autenticità del vitigno Chardonnay
Specifiche prodotto
Note di Degustazione
Alla vista si presenta con un colore brillante, dorato pallido e denso. Al naso si apre con note di fiori gialli, frutta secca e un delicato sottofondo salino. Al palato è ampio, morbido ed equilibrato, con un’acidità ben integrata e un finale lungo e persistente che riflette la sua origine e la cura nella vinificazione.
