Dai vigneti dell'Alto Vinalopó, su terreni calcarei che conferiscono freschezza e mineralità, nasce Sofía Cañizares Macabeo · Chardonnay · Moscatel. Questo vino unisce la tradizione del Macabeo e del Moscatel, due varietà autoctone del Mediterraneo, con l'eleganza internazionale dello Chardonnay, creando un'espressione unica di questo terroir D.O.P. Alicante.
Ogni varietà viene vendemmiata al momento ottimale di maturazione, seguendo un processo graduale che preserva l’essenza di ogni uva. Lo Chardonnay, coltivato su terreni sabbiosi, è il primo a essere raccolto. Poco dopo, Macabeo e Moscatel, che crescono su terreni calcarei, vengono aggiunti alla vendemmia, garantendo che ogni componente apporti il meglio alla miscela finale.
Vinificazione: Minima Intervento, Massima Espressione
La vinificazione inizia con una fermentazione in serbatoi di acciaio inox, utilizzando lieviti autoctoni, per estrarre con purezza gli aromi primari di ogni varietà.
Dopo un'attenta selezione, il Macabeo diventa il protagonista dell'assemblaggio, mentre Chardonnay e Moscatel contribuiscono con equilibrio, complessità e una texture raffinata. Infine, il vino affina per due mesi sulle fecce fini, in piccoli serbatoi di cemento poroso da 3.000 litri, che donano struttura, cremosità e profondità, senza perdere la sua naturale freschezza.
BCOMS BCOMC BCOMC C2BL QSSS ARPT PSMAR
Specifiche prodotto
Realizatto con
Merseguera, Macabeo & Moscatel
Note di Degustazione
Con un carattere marcatamente mediterraneo, questo vino è pensato per essere gustato con piacere e in perfetta armonia con la gastronomia. Il suo profilo è fresco, vivace e vibrante, con un’espressiva combinazione di note fruttate e floreali, perfettamente bilanciate con volume ed eleganza in bocca. Ha un passaggio leggero ma profondo, con un finale raffinato e piacevole.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
