Vino Txakoli K5 Arguiñano 2016

La bottega K5 si trova nel  comune di Aia, a 9 km da Zarautz , in un´enclave meraviglioso situata a 300 metri sul livello del mare, circondata da 15 ettari  di pendii spettacolari  di vigneto e da un bosco di castagni, querce e faggi. 

L´edificio concepito dai architetti Alonso & Balaguer é semplice, elegante e funzionaole, perfettamente integrato  nel paesaggio e rispettoso dell'ambiente. Da qui si divide il Mar Cantabrico: Da un lato il Monte San Anton  e dall´altro l´imboccatura del porto peschereccio di Orio.

Il vigneto
I nostri vigneti, 100% uve Hondarrabi Zuri, crescono in condizioni esclusive di  suolo e clima. Il suolo é granitico, con scisti argillosi che apportano note minerali ed eleganti. Il clima segna un gran carattere atlántico basato sull´influenza del Mar Cantabrico e sull´altezza della fattoria che fornisce una maggiore ampiezza termica, un´aerazione migliore ed una maggiore freschezza. Per conseguire la massima concentrazione di aromi e sapori, la produzione di uve a ceppo é bassa, con rese medie tra gli 1,5 e i 2 kg. Tutto questo apporta una personalitá inedita al “K5” e al "K Pilota" che li distingue  da qualsiasi altro vino.

Suolo
Suolo di orografía ondulata formato da scisti, ardesia laminata e granito. Scisti grigi molto erosi con contenuto organico medio.

Annata
L´annata 2015 in Aia era caratterizzata da un inverno e una primavera con pluviometria medio-bassa e temperature  piú elevate del normale. L´estate fu  calda e con pluviometria bassa, ció che ha causato una delle raccolte piú precoci  della nostra storia.

Vinficazione
Selezione manuale delle uve.  Macerazione  prefermentativa esclusivamente del mosto fiore  in un serbatoio di acciaio inossidabile con lieviti autoctoni 

BCOTX C0RJ C2BL CMAS PSMAR