Ad Gaude es el primer vino Alicantino elaborado con la variedad Albariño
Ad Gaude es elaborado con uva Albariño procedente de viñedos de Alicante de más de 20 años
La Vendimia
La cosecha se ha llevado a cabo en su punto óptimo de maduración para conseguir una complejidad aromática. La recogida se hace en cajas de 15 kg perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta al amanecer.
Elaboración y Crianza
A la llegada a bodega, las cajas se vacían directamente en la prensa neumática para efectuar un prensado directo suave y de esta manera respetar al máximo posible las cualidades del producto.
Después del desfangado, el mosto fermenta a 16 °C con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y otra parte en barricas de roble.
Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino se cría durante 10 meses exclusivamente en depósito de acero inoxidable sobre sus lías enteras para conseguir mayor complejidad, carácter y poder de envejecimiento.
Potencial de envejecimiento
Capacidad de evolución de 4 a 5 años
BCOAL PSMAR ARPT
Detalles del producto
Notas de Cata
Color amarillo paja con reflejos dorados, limpio y brillante.
La nariz es intensa, muy aromática, con notas de cítrico, melocotón y fruta de hueso.
La boca ofrece suavidad y frescor con un gran volumen y amplitud.
La sensación final es salina y persistente. Es un vino blanco elegante y sedoso, marcado por una gran complejidad debido a su crianza en barricas.
