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Vino Blanco de Alicante
Celler de la Muntanya recupera una variedad de uva casi extinta, la Farannà, con ella y un proceso de crianza en roble francés, se crea un vino rústico y fresco, diferente, que tienes que probar.
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Un vino único de una variedad casi olvidada
Almoroig Farannà es el resultado de un compromiso profundo con la tierra y la historia vitivinícola de nuestra región. Elaborado exclusivamente con Farannà, una variedad autóctona en peligro de desaparición, este vino nace del esfuerzo por recuperarla y devolverle el lugar que merece. Un proyecto de identidad, respeto y autenticidad.
Desde el Celler de la Muntanya, se ha trabajado para rescatar esta uva singular, que hoy vuelve a dar fruto en nuestras parcelas y les permite elaborar un vino que habla con sinceridad del paisaje y la tradición local. El Farannà es una variedad humilde y resistente, capaz de ofrecer vinos con carácter propio, honestos y profundamente ligados al terruño.
El proceso de elaboración de Almoroig Farannà busca preservar al máximo la expresión natural de la uva:
17 días de maceración pre-fermentativa en frío, favoreciendo la extracción de aromas y estructura.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 15 días en depósitos de acero inoxidable, sin intervenciones artificiales.
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés de 450 litros, que aporta complejidad sin enmascarar el carácter varietal.
Almoroig Farannà es un vino con personalidad y autenticidad, que ofrece una visión sincera y directa de su origen. Ideal para quienes valoran los vinos de mínima intervención, ligados a la tierra y elaborados con conciencia.
Fase visual: color dorado brillante que proporciona los hollejos y las pepitas durante los 17 días de maceración pelicular en frío.Fase olfativa: de aromas muy sutiles y delicados, es muy floral y también aparecen aromas a frutas blancas de hueso entremezclados con la vainilla muy agradable del roble francés.Fase gustativa: con una acidez y estructura vertical que aporta los hollejos y las pepitas, tiene cierta tanicidad y amargura muy agradable, juntando sabores afrutados y en roble francés. Muy sorprendente.
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