El Perro Verde es un Vino Blanco de la DO Rueda elaborado con uva Verdejo.
Después de trabajar en distintas bodegas, Ángel Lorenzo Cachazo, hijo de una familia siempre vinculada al viñedo y al vino, pone en marcha su propia bodega en 1987.
En el año 2005, junto a su hijo Javier, empiezan a elaborar El perro verde.
El suelo es poco compacto, suelto, con bastante piedra y alto porcentaje en caliza.
El clima de la zona es continental de influencia atlántica. La pluviometría es de 300-500 mm anuales, con una media de 2.544 horas de sol al año, 24,6 °C de temperatura media durante el ciclo vegetativo y oscilaciones térmicas en periodo de maduración que van de los 11 °C durante la noche a los 27 °C durante el día. La uva procede en un 25% de Rodilana, un 25% de Bobadilla del Campo y un 50% de “El Sotillo” de Pozáldez. Los viñedos —entre 700 y 800 m—, tienen densidades de plantación que van desde las 1.600 a las 2.500 cepas/ha, están conducidos en espalderas y con poda guyot, y los rendimientos oscilan entre los 9.000 y los 9.500 kg/ha.
La uva se vendimió en septiembre, se despalilló y estrujó, y seguidamente realizó una maceración a 10 °C durante 12 horas. El mosto fermentó a 18 °C en depósitos de acero inoxidable.
Detalles del producto
Notas de Cata
Color: Pajizo brillante.
Nariz: Aroma a flores blancas, fruta fresca, hierbas de tocador.br> Boca: Sabroso, frutoso, buena acidez, fácil de beber.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Fabricante
Bodegas y viñedos Ángel Lorenzo
