Wein El Perro Verde 2025

Der Perro Verde ist ein Weißwein aus der Rueda AO, der aus Verdejo-Trauben hergestellt wird.

Nachdem er in verschiedenen Weingütern gearbeitet hatte, gründete Angel Lorenzo Cachazo, Sohn einer Familie, die immer mit dem Weinberg und dem Wein verbunden war, 1987 sein eigenes Weingut.

Im Jahr 2005 begannen sie zusammen mit seinem Sohn Javier mit der Produktion von El perro verde. 

Der Boden ist nicht sehr kompakt, locker, mit viel Stein und einem hohen Anteil an Kalkstein. 

Das Klima der Region ist kontinental mit atlantischem Einfluss. Die Niederschlagsmenge beträgt 300-500 mm pro Jahr, mit durchschnittlich 2544 Sonnenstunden pro Jahr, einer Durchschnittstemperatur von 24,6 º C während der Wachstumsperiode und Temperaturschwankungen während der Reifeperiode, die von 11 º C in der Nacht bis 27 º C am Tag reichen. Die Trauben stammen zu 25% aus Rodilana, zu 25% aus Bobadilla del Campo und zu 50% aus "El Sotillo" aus Pozáldez. Die Weinberge - zwischen 700 und 800 m - haben eine Pflanzdichte von 1.600 bis 2.500 Rebstöcken/ha, werden am Spalier und mit Guyot-Schnitt angelegt, und die Erträge liegen zwischen 9.000 und 9.500 kg/ha. 

Die Trauben wurden im September geerntet, abgebeert und gequetscht und anschließend 12 Stunden lang bei 10ºC mazeriert. Der Most wurde bei 18ºC in Edelstahltanks vergoren.