Cava - Champagne Rigol Brut Nature

Rigol Brut Nature es desenfadado, fresco y caprichoso.

Vendimia únicamente manual en cajas de 18 kg. Prensado de la uva entera, sin desraspar ni pisar, y separación del mosto de primeras. Rendimiento máximo del 55 % para conseguir un buen equilibrio de azúcares y acidez. Desfangado estático con frío y fermentación controlada a 16 °C.

Después de dejar reposar los vinos de macabeo, xarel·lo y parellada, procedemos a realizar los distintos coupages, es decir, a preparar la proporción adecuada para que cada cava tenga las características deseadas (frescor, estructura, acidez, apetencia, ...) y que confiera a cada producto su carácter especial.

A mediados de enero y hasta principios de marzo preparamos el tiraje de los distintos coupages. A los diferentes vinos base les añadimos el azúcar y las levaduras seleccionadas y acondicionadas minuciosamente para llevar a cabo la segunda fermentación.

Una vez se han tapado las botellas, se entran en la cava donde se colocan en posición horizontal en las tradicionales rimas. A partir de este momento, y durante 10 o 12 semanas, tiene lugar la segunda fermentación en la que se produce el gas carbónico.

Rigol Brut Nature

Color amarillo pálido con tonos verdosos. Carbónico moderado. Frescor propio de la fruta blanca (pera y piña). Franco, limpio e intenso. Entrada refrescante. Buen paso por boca. Suavidad delicada del gas carbónico. Goloso y con recuerdos de fruta exótica

PRODUCCIÓN 25.00 botellas.