Tequila
Mezcal et tequila : différences entre deux distillats mexicains
Mezcal et tequila partagent origine mexicaine et agave, mais diffèrent par matière première, régions, cuisson, fermentation, goût et réglementation.
Blog Licorea - Page 11
Guides, marques, distilleries et culture des boissons selectionnes par Licorea.
Derniers articles
Guides et actualite
Liqueurs
Classification des cocktails selon leur contenance
Découvrez la classification des cocktails selon leur contenance et pourquoi le moindre écart de mesure peut transformer le résultat final.
Cocktails
Cocktail Cuba Libre : le grand classique au rhum et cola
Le cocktail Cuba Libre associe rhum, cola et citron vert : une recette simple et populaire pour pratiquer l’art du cocktail à la maison.
Bière
Le maltage de la bière : définition, caractéristiques et 3 étapes
Découvrez le maltage de la bière, ses caractéristiques, sa définition et les 3 étapes qui permettent d’obtenir le malt en interrompant la germination.
Bière
Fabrication de la bière : 10 étapes du processus
La fabrication de la bière passe par maltage, mouture, brassage, cuisson, fermentation, maturation, clarification et conditionnement final soigné.
Vin
Comment réussir le service du vin au restaurant en 12 étapes
Comment réussir le service du vin dans votre restaurant ? Voici 12 recommandations pour rendre l’expérience client plus agréable, de la bouteille au verre.
Vin
Morphologie du raisin : peau, pulpe et pépins dans le vin
La morphologie du raisin explique comment peau, pulpe et pépins influencent moût, fermentation, arômes, couleur et goût du vin.
Vin
Vin sec et vin doux : différences et élaboration
Quelles sont les différences entre un vin sec et un vin doux, et comment élabore-t-on chacun d’eux ? Voici les clés pour mieux comprendre leur sucre, leur goût et leur fermentation.
Vin
Les 10 champagnes les plus chers du monde
Une liste des 10 champagnes les plus chers du monde, avec bouteilles historiques, éditions limitées, grandes marques et prix de collection.
Vin
Le vin et des faits historiques liés à Cuba
L’histoire du vin à Cuba réunit navigation, religion, restrictions coloniales, vignes, consommation sociale et curiosités culturelles.
Cocktails
Les arômes en mixologie : 3 techniques pour les extraire
Découvrez trois techniques essentielles pour extraire les arômes en mixologie et mieux comprendre leur rôle dans la gastronomie contemporaine.
Articles
Cocktails et techniques de préparation : 5 méthodes clés
Découvrez cinq méthodes de préparation des cocktails, les saveurs qui s’accordent entre elles et l’influence de la glace sur l’équilibre final du verre.