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Alicante Crianza Vin Rouge
Merlot et Monastrell provenant de petits lots sélectionnés dans le vignoble de la vallée de Quebradas de la Finca el Chaconero qui se trouve au pied du mont Virgen en Villena.
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Bodegas Enrique Mendoza, est né en 1989 comme une entreprise familiale, mais le projet a été forgé à la fin des années 70, lorsque, en tant que passe-temps d'Enrique Mendoza, il a commencé à acheter des bouteilles et à investir dans le vin d'autres caves en tant qu'amateur. Plus tard, reprenant la tradition de la production de vin de manière traditionnelle dans notre région, il a planté les 100 premières vignes avec lesquelles il a fabriqué son premier tonneau pour sa propre consommation. La première extension a atteint 2.000 vignes de variétés multiples, dans le but d'évaluer l'acclimatation de celles-ci dans les terres d'Alfaz.
La production de cette plantation ne pouvait plus être consommée à domicile et il fallait résoudre cette situation. La solution la plus viable qu'Enrique Mendoza voyait n'était pas d'arracher les vignes, mais plutôt le contraire de planter davantage pour une commercialisation ultérieure. Après cette phase expérimentale de 2.000 vignes à Alfaz, la famille Mendoza s'est installée à Villena pour réaliser la deuxième extension d'un total de 120.000 vignes de variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz et Chardonnay.Bodegas Mendoza, est une cave familiale, dans le style du "Château" français où seuls les vins de la propre récolte sont produits.Actuellement, ils ont deux caves, l'une dans la municipalité d'Alfaz del Pi et l'autre à Villena.
Bodega Enrique Mendoza
Notre Merlot est cultivé sur des sols sablo-limoneux bien drainés et fesh, taillés en doblet-guyot pour contrôler et séparer les grappes et retarder la maturation. Le Monastrell se trouve sur des sols sablonneux ouverts, secs et rigides, à vigne buissonnante et à forte densité de plants à l'hectare.
Ces raisins sont cultivés selon des pratiques environnementales durables strictes.
Les raisins sont fermentés dans de petites cuves en acier inoxydable à basse température (25ºC), la fermentation malolactique se fait en barrique et le vin est élevé pendant 11 mois dans des barriques françaises en Allier et américaines en Oregon.
En raison de son style artésien, le vin peut, avec l'âge, jeter un sédiment.
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Couleur cerise brillante. Arôme de fruits mûrs, d'épices douces, de chêne crémeux, complexe, grillé. Bouche savoureuse, fruitée, grillée, tanins mûrs.
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