Enrique Mendoza Rosado Monastrell est un vin composé à 100 % de ce cépage.
Bodegas Enrique Mendoza, est né en 1989 comme une entreprise familiale, mais le projet a été forgé à la fin des années 70, lorsque, en tant que passe-temps d'Enrique Mendoza, il a commencé à acheter des bouteilles et à investir dans le vin d'autres caves en tant qu'amateur. Plus tard, reprenant la tradition de la production de vin de manière traditionnelle dans notre région, il a planté les 100 premières vignes avec lesquelles il a fabriqué son premier tonneau pour sa propre consommation. La première extension a atteint 2.000 vignes de variétés multiples, dans le but d'évaluer l'acclimatation de celles-ci dans les terres d'Alfaz.
La production de cette plantation ne pouvait plus être consommée à domicile et il fallait résoudre cette situation. La solution la plus viable qu'Enrique Mendoza voyait n'était pas d'arracher les vignes mais plutôt le contraire de planter davantage pour une commercialisation ultérieure. Après cette phase expérimentale de 2.000 vignes à Alfaz, la famille Mendoza s'est installée à Villena pour réaliser la deuxième extension d'un total de 120.000 vignes de variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz et Chardonnay.
Bodegas Mendoza, est une cave familiale, dans le style du "Château" français où l'on ne produit que des vins de sa propre récolte.
Actuellement, ils ont deux caves, l'une dans la municipalité d'Alfaz del Pi et l'autre à Villena.
Bodega Enrique Mendoza
Dans leurs vignobles situés dans la Finca "El Cabezo de la Virgen" dans la municipalité de Villena et à une altitude de 550 m. au-dessus du niveau de la mer, ils récoltent les meilleures grappes de la variété Monastrell.
Enrique Mendoza Rosado a été élaboré en faisant macérer les raisins pendant 3 heures, puis en les faisant fermenter à très basse température (15ºC). Le vin est resté en contact avec ses levures et ses lies jusqu'à sa mise en bouteille.
Enrique Mendoza Rosado Monastrell est un vin composé à 100% de ce cépage. Avec des notes florales au nez et des fruits fraîchement coupés en bouche. Très bien fait.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Arômes floraux, délicatesse et fraîcheur. En bouche, il est très frais, léger et joyeux, avec une bonne acidité et des souvenirs de fruits fraîchement coupés.
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Accords mets-vins
Charcuterie, Fromages, Poissons et fruits de mer
