Enrique Mendoza Finca Xaconero fabriqué avec la variété indigène méditerranéenne.
Bodegas Enrique Mendoza, est né en 1989 comme une entreprise familiale, mais le projet s'est forgé à la fin des années 70, lorsque, en tant que passe-temps d'Enrique Mendoza, il a commencé à acheter des bouteilles et à investir dans des vins d'autres caves en tant qu'amateur. Plus tard, reprenant la tradition de la production de vin de manière traditionnelle dans notre région, il a planté les 100 premières vignes avec lesquelles il a fabriqué son premier tonneau pour sa propre consommation. La première extension a atteint 2.000 vignes de variétés multiples, dans le but d'évaluer l'acclimatation de celles-ci dans les terres d'Alfaz.
La production de cette plantation ne pouvait plus être consommée chez soi et il fallait résoudre cette situation. La solution la plus viable qu'Enrique Mendoza voyait n'était pas d'arracher les vignes mais plutôt le contraire de planter davantage pour une commercialisation ultérieure. Après cette phase expérimentale de 2.000 vignes à Alfaz, la famille Mendoza s'est installée à Villena pour réaliser la deuxième extension d'un total de 120.000 vignes de variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz et Chardonnay.Bodegas Mendoza, est une cave familiale, dans le style du "Château" français où seuls les vins de la propre récolte sont produits.
Actuellement, ils ont deux caves, l'une dans la municipalité d'Alfaz del Pi et l'autre à Villena.
Bodega Enrique Mendoza
Enrique Mendoza Finca Xaconero
Finca Xaconero ou "Las Tierras del Xarco de Enero". Les premiers documents faisant référence à la culture dans notre Finca datent du XVIe siècle. On dit qu'il a tellement plu entre les mois de septembre et octobre que nos terres sont restées endiguées jusqu'en janvier, d'où son nom, "Las Tierras del Xarco de Enero". Fabriqué à partir de la variété méditerranéenne indigène qui se reflète dans nos montagnes, notre climat, notre soleil et notre caractère. Vignes cultivées de manière durable et respectueuse de l'environnement.
Affiné pendant 12 mois en fûts de chêne français de l'Allier.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Vin de haute couche et de couleur rouge rubis avec des éclats de grenat.
Des arômes méditerranéens frais de romarin, de ciste, de lavande, de sauge, de laurier et de pin.
Un vin puissant, mais harmonieux, avec de nombreux tanins fins et doux qui le feront vivre de nombreuses années et un fût qui accompagne avec élégance tout le poids du fruit. Un grand arrière-goût long et harmonieux où la puissance et l'élégance peuvent être appréciées en même temps.
Stockage
Environnement frais et sec
Accords mets-vins
Charcuterie, Fromages, Viandes rouges
Cépages
Grenache, Mourvèdre, Syrah
