Une expression de nos plus jeunes vignobles.
L'histoire de la cave remonte à trois générations ; Emilio Moro est né dans le milieu viticole entourant la ville de Pesquera, foulant le raisin et décantant le vin dans sa ville natale, Pesquera de Duero, dans la province de Valladolid. Adolescent de 14 ans, Emilio Moro a vendu avec son père une centaine de pichets de vin dans la région.
C'était une autre époque et dans le pressoir familial, les raisins étaient foulés sur les tas de pierres, pressés avec une poutre, le vin était fait dans des tonneaux et vendu aux agosteros, qui venaient travailler dans les champs ou se déplaçaient en charrette vers d'autres villages voisins. Dans le même pressoir, le vin était vendu aux villageois en liasses et ceux-ci payaient en déposant une pièce de monnaie dans une fente de la table qui menait à un tiroir, toujours fermé, dont la clé était gardée par le père.
L'avantage des vignobles d'Emilio Moro est que certains d'entre eux appartenaient à son père et possèdent le clone le plus pur du raisin indigène, le Tempranillo, qu'ils appellent Tinto fino ou Tinto Aragonés. Le reste des vignes acquises au fil du temps ont été greffées avec ce clone.
Un autre avantage est la localisation et la variété des types de sol. Pesquera est connue pour être une ville de tradition viticole où, grâce à la combinaison de sols argileux, calcaires et de graviers, on obtient des vins d'excellente qualité.
Actuellement, la cave dispose de 70 hectares de son propre vignoble, dont 100% sont plantés avec la variété Tinto Fino (Tempranillo) et son objectif est d'avoir 100 hectares afin de les greffer avec son propre clone.
L'hétérogénéité des sols, ainsi que les plans d'exposition solaire, confèrent à chaque domaine des caractéristiques différenciées, tant dans la maturation que dans les caractéristiques organoleptiques qu'ils confèrent aux vins.
Toutes les plantations sont orientées de manière à profiter au maximum de la lumière.
Finca Resalso est le nom d'un vignoble historique qui a été planté en 1932, l'année de la naissance d'Emilio Moro. C'est le nom que nous avons donné à notre jeune vin, issu des vignes les plus jeunes, âgées de 5 à 12 ans.
Ce domaine fait partie des meilleures zones de maturation de la cave, car son exposition nord-ouest-sud-est lui confère un haut niveau de lumière et une ventilation continue. Sa texture est simple avec un horizon en "A" riche en éléments lumineux. Ses sols sont profonds et frais, en raison de la multitude de cours d'eau qui traversent la région. Son microclimat conditionne des cycles végétatifs plus longs, permettant une surmaturation, ce qui donne des vins d'une teneur moyenne en alcool supérieure à 13,5º et une grande structure.
