Vin Alicante Bouschet by Tarima 2021

Alicante Bouschet by Tarima élaboré par Bodegas Volver avec la meilleure sélection de raisins Garnacha Tintorera et Monastrell.

Alicante Bouschet by Tarima est un vin rouge avec vieillissement en fûts de chêne produit par Bodegas Volver et protégé sous l'appellation d'origine Alicante.

Notre atout le plus précieux est ce patrimoine végétal avec des vignes âgées de 30 à 90 ans.

Le projet de Bodegas Volver a été créé en 2004 par Rafael Cañizares, œnologue et viticulteur de formation, par tradition familiale de plus de quatre générations liée à la vigne et au vin.

Les piliers de la cave sont basés sur le repositionnement des vins espagnols de qualité, en récupérant d'anciens vignobles de variétés indigènes, qui, soit par leur faible rendement, soit par l'absence de changement de génération, auraient été perdus.

Fondée en 2004 par Jorge Ordoñez et Rafael Cañizares, deux des personnes responsables de l'essor international du vin espagnol dans les années 1990.

Alicante Bouschet by Tarima

Coupage des variétés Monastrell et Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera), provenant de nombreux anciens vignobles situés dans les villages du Vinalopo Medio, entre les montagnes de Salinas, de l'Ombrie et de la Sima. Celles de Monastrell plantées en gobelet entre 1935 et 1970, et celles d'Alicante Bouschet entre 1980 et 1985. Agriculture sèche traditionnelle et faible rendement, à une altitude comprise entre 650 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. 

Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection dans le vignoble et la cave. Chaque parcelle est faite séparément, fermentée en cuve ouverte avec des levures indigènes, puis malolactique dans des barriques neuves en chêne français. Il est ensuite vieilli pendant 18 mois. Mise en bouteille sans filtrage.