Triga Chardonnay est un vin blanc d’exception élaboré à partir de raisins sélectionnés à la main et fermenté en fûts de chêne français. Issu d’un terroir unique de la Sierra de Salinas, ce vin avec Appellation d’Origine Protégée Alicante se distingue par sa complexité, sa fraîcheur et sa forte personnalité.
Origine et vignoble : altitude, calcaire et tradition
Les raisins Chardonnay proviennent de trois zones privilégiées : la Sierra de Salinas, la Sierra de Umbría et la Sierra de la Sima, situées à 700 mètres d’altitude. Les sols sont pauvres et peu profonds, composés majoritairement de calcaire et de fragments de craie pure, ce qui confère au vin une minéralité marquée et une structure vibrante.
Le climat est méditerranéen à influence continentale, créant un microclimat singulier. Grâce à une viticulture durable en sec et à l’utilisation exclusive d’engrais organiques, les rendements sont très faibles — environ 2 kg par pied — garantissant la concentration et la qualité du fruit.
Vinification : précision et respect du raisin
La vendange est réalisée manuellement fin août, en petites caisses pour préserver l’intégrité des raisins. Le moût fermente dans des fûts de chêne français de 225 litres, où le vin repose sur lies pendant plusieurs mois.
Le bâtonnage est effectué régulièrement :
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2 fois par semaine pendant les 2 premiers mois,
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1 fois par semaine durant les 4 mois suivants,
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Puis tous les 15 jours pendant les 2 derniers mois.
Ce travail apporte onctuosité, complexité et structure, tout en conservant la fraîcheur et l’expression variétale du Chardonnay
Descriptif technique
Notes de dégustation
À la vue, il présente une robe brillante, dorée pâle et dense. Au nez, il s’ouvre sur des notes de fleurs jaunes, de fruits secs et un délicat fond salin. En bouche, il est ample, onctueux et équilibré, avec une acidité bien intégrée et une finale longue et persistante, reflet de son origine et du soin apporté à son élaboration.
Stockage
Environnement frais et sec
