Vino Alicante Bouschet by Tarima 2021

Alicante Bouschet di Tarima elaborato da Bodegas Volver con la migliore selezione di uve Garnacha Tintorera e Monastrell.

Alicante Bouschet by Tarima è un vino rosso con invecchiamento in botti di rovere prodotto da Bodegas Volver e protetto dalla Denominazione di Origine del Vino Alicante.

Il nostro bene più prezioso è questo patrimonio vegetale con vigneti tra i 30 e i 90 anni.

Il progetto di Bodegas Volver è stato creato nel 2004 da Rafael Cañizares, enologo e viticoltore per tradizione familiare di oltre quattro generazioni legate al vigneto e al vino.

I pilastri della cantina si basano sul riposizionamento dei vini spagnoli di qualità, recuperando vecchi vigneti di varietà autoctone, che per le loro basse rese o per la mancanza di ricambio generazionale sarebbero andati persi.

Fondata nel 2004 da Jorge Ordoñez e Rafael Cañizares, due dei responsabili del boom internazionale del vino spagnolo negli anni '90.

Alicante Bouschet by Tarima

Coupage delle varietà Monastrell e Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera), provenienti da molti vecchi vigneti situati nei paesi del Vinalopo Medio, tra le montagne di Salinas, l'Umbria e la Sima. Quelli di Monastrell piantati in calice tra il 1935 e il 1970, e quelli di Alicante Bouschet tra il 1980 e il 1985. Coltivazione tradizionale a secco e bassa resa, ad un'altitudine compresa tra i 650 e i 750 metri sul livello del mare. 

Le uve sono raccolte a mano, con selezione in vigna e in cantina. Ogni appezzamento viene realizzato separatamente, fermentato in vasche aperte con lieviti indigeni e poi malolattica in barriques nuove di rovere francese. Viene poi invecchiato per 18 mesi. Imbottigliato senza filtro.