Produit par Bodegas Volver à Jumilla avec 100% de Monastrell
À la frontière avec la région d’Alicante se trouvent les vignobles de Wrongo Dongo répartis sur plusieurs parcelles, entourées de montagnes à environ 650– 700 mètres d’altitude. Vignes plantées entre 1977 et 1987. Sols calcaires, pauvres en matière organique, avec un bon drainage à la surface, mais avec une grande capacité de rétention d’eau à mesure que nous apronfondissons.
Récolte tardive à partir de la deuxième quinzaine d'octobre. Levures autochtones, fermentation dans un réservoir, malolactique en cuve et vieillissement en barrique pendant 6 mois.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Notes de dégustation
Couleur cerise intense. Arôme de fruits mûrs, épicé, chocolat. Corps moyen.
Stockage
Environnement frais et sec
Accords mets-vins
Apéritifs/Tapas, Fromages, Viandes rouges
