Bodegas Enrique Mendoza, è nato nel 1989 come azienda familiare, ma il progetto è stato forgiato alla fine degli anni '70, quando come hobby di Enrique Mendoza ha iniziato ad acquistare bottiglie e ad investire nel vino da altre cantine come amatore. In seguito, recuperando la tradizione di produrre vino in modo tradizionale nella nostra zona, ha piantato le prime 100 viti con le quali ha realizzato la sua prima botte per il proprio consumo personale. La prima estensione ha raggiunto i 2.000 vitigni di più varietà, con l'obiettivo di valutare l'acclimatazione degli stessi nelle terre dell'Alfaz.
La produzione di questa piantagione non poteva più essere consumata in casa e questa situazione doveva essere risolta. La soluzione più praticabile che Enrique Mendoza ha visto non è stata quella di sradicare le viti, ma piuttosto l'opposto di piantarne di più per la successiva commercializzazione. Dopo questa fase sperimentale di 2.000 vitigni in Alfaz, la famiglia Mendoza si è trasferita a Villena per effettuare la seconda estensione per un totale di 120.000 vitigni di Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Shiraz e Chardonnay.
Bodegas Mendoza, è un'azienda vinicola a conduzione familiare, molto nello stile dello "Chateau" francese dove si producono solo vini di propria produzione.
Attualmente hanno due cantine, una nel comune di Alfaz del Pi e l'altra a Villena.
Bodega Enrique Mendoza
Dai loro vigneti situati nella Tenuta "El Chaconero" nel comune di Villena e ad un'altitudine di 550m sul livello del mare, raccolgono i migliori grappoli della varietà Chardonnay.
Enrique Mendoza Chardonnay Fermentato inizia la sua origine nei loro vigneti situati nella Tenuta "El Chaconero" nel comune di Villena e ad un'altitudine di 550m. sul livello del mare raccolgono i migliori grappoli della varietà Chardonnay.
Raccolto nell'agosto
L'elaborazione viene prodotta con la macerazione dell'uva per 3 ore per passare alla fermentazione a bassa temperatura (16ºC) in barriques nuove di rovere francese di Allier, rimanendo nelle sue fecce e nei suoi lieviti fino a maggio 2016.
BCOCH BCOCHFE CMAS GUISS C2BL QSSS ARPT NSLD
Specifiche prodotto
Marca
ENRIQUE MENDOZA CHARDONNAY FERMENTADO
Zona di Produzione
Cabezo de la Virgen de Villena
Note di Degustazione
Vino di colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Aromi tipici della varietà Chardonnay con tocchi di affumicatura acquisiti durante la fermentazione in botte.
Ha un buon equilibrio, una buona concentrazione in acidità, percentuale alcolica e un buon affinamento in botte. Il retrogusto è lungo e armonioso.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Abbinamenti
Antipasti/Tapas, Cucina asiatica, Formaggi, Funghi, Insalate, Pesci e frutti di mare, Verdure
Dal
mercoledì 06 luglio, 2016
