Wein Paso a Paso Tempranillo & Graciano 2020

Paso a Paso wird aus Trauben von alten Weinbergen hergestellt und reift 6 Monate lang in französischen Eichenfässern 

Graciano ist eine spät blühende Sorte, die aus anderen spanischen Regionen wie der Rioja stammt, sich aber gut an das Klima von La Mancha angepasst hat. Die Lage unserer Weinberge verhilft diesen Trauben zu einer perfekten Reife, einem hohen Säuregehalt und kräftigen, runden Tanninen. Der Winzer sucht den Charakter, die Struktur und die Langlebigkeit der Graciano-Trauben in einer ausgewogenen Mischung mit unseren besten Tempranillo-Trauben.

Das Weingut: Weinberg Finca las Cruces in einem der höchstgelegenen Gebiete von Castilla la Mancha.

Alter des Weinbergs: Die Tempranillo-Parzellen wurden vor 35-45 Jahren gepflanzt. Die Weinberge von Graciano sind etwa 10 Jahre alt.

Ausarbeitung: Die Trauben werden in der Kellerei sorgfältig klassifiziert und in Edelstahltanks mit nativen Waschungen vergoren. Die mololaktische Gärung findet im Tank statt, danach werden die Trauben zur dritten Verwendung in Fässer aus französischer Eiche umgefüllt. Jede Sorte wird separat hergestellt.

Reifung: 6 Monate in gebrauchten französischen Fässern.

TIEC2020 RV008 RBFR UV001 UV011 RV002 C0RJ QSSS