Vino La Atalaya del Camino 2023

La Atalaya del Camino es un Tinto con muchísimo color, intenso y carnoso, pero a la vez con cierta frescura y complejidad.

En el terreno fronterizo donde se deja atrás el Levante marítimo y se encara la horizontalidad de La Mancha, prosperan los racimos de Garnacha, Tintorera y Monastrell. Como por encantamiento, ya que los viñedos viejos parecen querer estos suelos calizos de baja fertilidad, sufridores de escasas lluvias. Situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar, producen frutos concentrados que regalan un reventón de tonalidades, sabores y fragancias.

Por sus pedregales resuenan antiguas batallas, y aún más viejas cacerías que quedaron grabadas en cuevas. Sus vides mantienen la fuerza de los siglos. Los nuevos métodos han logrado combinaciones con la frescura de la fruta y las flores, pero la complejidad de su mixtura.

Sobre el predominio de la Garnacha Tintorera y su pulpa violácea, se hace notar la melosidad y fuerza de la Monastrell en los vinos de la bodega que los combina en sus entrañas.

La Atalaya del Camino

Las uvas de Garnacha, Tintorera y Monastrell provienen de viñedos de la zona de Almansa entre 700 y 1.000 metros de altitud. Las uvas son fermentadas por separado, obteniéndose un vino de gran complejidad tras una crianza en barricas de roble francés.

Vinificación

Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable con una temperatura controlada. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación, el vino ha sido sometido a una crianza en barricas de roble francés.

Maridaje Recomendado

Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla.