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Alicante Weisswein
Tarima Blanco ist ein Wein, der aus der Rebsorte Merseguera und Chardonnayl hergestellt wird, wobei die Lese und Auswahl der Trauben manuell erfolgt.
* Perfekt zu Meeresfrüchten, Schalentieren, Fisch, ungereiftem Käse, Salat und Reis
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Sie wurde 2004 von Jorge Ordoñez und Rafael Cañizares gegründet, zwei der Personen, die für den internationalen Boom des spanischen Weins in den 1990er Jahren verantwortlich waren.
Als die ganze Welt spanische Weine mit einer kleinen Liste von Rioja-Weinen zweifelhafter Qualität und billigen Sherrys assoziierte, waren diese beiden Visionäre dabei, alte, verlassene Weinberge in damals unbekannten Gebieten, wie der DO Jumilla, zurückzugewinnen. Zur gleichen Zeit erfand Jorge Ordóñez das Geschäft des Exports spanischer Weine neu, schuf neue Kundentypen und machte das Potenzial unserer Weine in der ganzen Welt bekannt.
Der besondere Stempel der Weinkellerei ist die handwerkliche Herstellung aus einheimischen spanischen Sorten aus sehr alten Weinbergen, die weniger produktiv sind, aber in allen Bereichen mehr Qualität bieten.
Derzeit produziert Bodegas Volver Weine unter dem Schutz der DO Jumilla, Castilla la Mancha und Alicante.
Die Weinkellerei liegt südwestlich der Stadt Salinas und nordöstlich von Pinoso.
Jahrgang
Ein weiteres Jahr war von der Dürre geprägt, obwohl der Sommer milder als normal war und die entsprechenden Frühlingsregen zu einem langen Reifeprozess führten, der Trauben von höchster Qualität hervorbrachte. Die Ernte erfolgte Anfang September.
Weingut
Die Weinberge von Tarima befinden sich zwischen Sierra de Salinas, Sierra de Umbria und Sierra de La Sima auf einer Höhe von 600 bis 750 m über dem Meeresspiegel. Die Trauben dieses Weins stammen von insgesamt 20 Hektar, die zwischen 1960 und 1970 gepflanzt wurden. Sie wurden alle im Niedrigstgewässersystem unter natürlichen Bedingungen angebaut. Der Boden ist kalkhaltig und arm an organischer Materie und ergibt eine geringe Produktion.
Produktion
Einheimische Sorten werden Anfang September gepflückt. Zu diesem Zeitpunkt sind die Trauben reif und ergeben sehr saubere Moste. Durch die Gärung bei niedriger Temperatur (16 Grad), um die Frucht der Trauben zu erhalten, entsteht ein sehr aromatischer, angenehmer Wein.
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Helle Strohfarbe, in der Nase bietet weiße Blumen, frisches Obst, aromatische Kräuter. Im Mund ist er schmackhaft, ausgewogen und mit sehr guter Säure.
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