Das Unterscheidungsmerkmal der Weinkellerei ist die handwerkliche Verarbeitung von einheimischen spanischen Sorten aus sehr alten Weinbergen.
Die Bodegas Volver nennt momentan ca. 185 Hektar besten Boden in Alicante ihr Eigen. Einige von diesen Weinreben sind unveredelte Sorten.
Neue Anbauflächen sind gerade in der Entwicklung. Das Alter der Reben schwankt zwischen 40 und 75 Jahre.
Tarima Hill´s Weine wurden mit dem Vaso-System gepflanzt und bewirtschaftet, das bedeutet eine absolut natürliche und fast komplett organische Bewirtschaftsweise - ein Prozess ohne jede Eingriffe und künstliche Bewässerung.
Die Kombination von diesem speziellen kalkhaltigen Erdprofil mit dieser Höhe (2.100 Fuß über dem Meeresspiegel) macht ein spezielles sehr fruchtbringendes Mikroklima möglich, das dominiert wird aus Kontinentalklima mit mediterranen Einflüssen. Dies sorgt dann für eine ausbalancierte Säure und mild-süßem Anteil.
Produktinformation
Kostprobe
Farbe: Rubinrot.
Bouquet: Aromen von roten Früchten und Brombeeren, mit einem subtilen grasigen Hintergrund und blumigen Noten.
Gaumen: Kräftige, konzentrierte Aromen von schwarzen Früchten.
Abgang: Der Abgang wiederholt die Brombeernoten und hinterlässt energetische, qualitative Spuren von Pfeffer. Langer und anhaltender Abgang
Prämierungen
Vino número 17 del mundo en el TOP 100 de Wine Spectator 2017
Lagerung
weg von direkter Lichteinstrahlung an einem kühlen trockenen Ort
Weinbegleitung
Reis, Rotes Fleisch, Wurstwaren
