Duvel ist ein natürliches Bier mit einer subtilen Bitterkeit, einem raffinierten Geschmack und einem ausgeprägten Hopfencharaktern. Der einzigartige Produktionsprozess, der etwa 90 Tage dauert, garantiert charakterliche Reinheit, zartes Sprudeln und einen angenehm süßen alkoholischen Geschmack.
Neben reinem Quellwasser, dem Hauptbestandteil von Bier, ist Gerste der wichtigste Rohstoff. Die Gerste muss fünf Tage in der Mälzerei keimen, danach wird das Malz gewonnen. Die Farbe des Malzes und damit des Bieres wird durch die Temperatur bestimmt. Duvel erhält seine typische Bitterkeit durch das Hinzufügen verschiedener Sorten von aromatischem slowenischem und tschechischem Hopfen. Wir verwenden nur exklusiven Hopfen, der für seine konstante und bemerkenswerte Qualität bekannt ist.
Duvel wird zunächst in Tanks bei einer Temperatur von 20 bis 26°C fermentiert. Um diesen Prozess durchzuführen, verwendet der Brauer seine eigene Gärung. Der ursprüngliche Hefestamm, den Albert Moortgat selbst um 1920 selektierte, stammt aus Schottland. Nach der Reifung in Lagertanks, in denen das Bier auf -2°C gekühlt wird, ist das Getränk bereit zur Abfüllung. In der Flasche werden Zucker und zusätzliche Hefe hinzugefügt, damit sie wieder fermentieren kann. Diese neue Gärung findet in Kellern mit warmen Temperaturen (24 °C) statt und dauert zwei Wochen. Das Bier wird dann in kalte Keller gebracht, wo es noch weitere sechs Wochen reift und konditioniert. Diese extra lange Reifezeit ist einzigartig für unser Bier und trägt zum feinen, reinen Geschmack von Duvel bei.
Ein Team von spezialisierten Brauereien überprüft den Prozess täglich anhand von Aromaanalysen. Nach 90 Tagen hat Duvel seine reiche Geschmacksvielfalt erreicht und kann die Brauerei verlassen.
Dank seines ungewöhnlich hohen Alkoholgehalts (8,5%), seines reichhaltigen Schaums, seines feinen Sprudels und seiner seidigen Textur im Mund, hebt sich Duvel sicherlich von anderen belgischen Bieren ab.
Produktinformation
Hergestellt aus
Saaz-Saaz & Styrian Golding
Kostprobe
Ein Duvel gilt nach wie vor als die Referenz unter den starken Golden Ales. Sein Bukett ist lebhaft und kitzelt die Nase mit einem Zitruselement, das dank der Verwendung der hochwertigsten Hopfensorten sogar in Richtung Grapefruit tendiert. Dies spiegelt sich auch im Geschmack wider, der schön ausgewogen ist und einen Hauch von Würze aufweist. Dank seines hohen CO2-Gehalts ist dieses Bier im Mund wunderbar rund. Ein Duvel ist sowohl der perfekte Durstlöscher als auch der ideale Aperitif.
Lagerung
weg von direkter Lichteinstrahlung an einem kühlen trockenen Ort
