Que dire de la Viña Pomal de Bodegas Bilbainas, un classique de la Rioja
En 1859, fuyant le phylloxéra qui dévastait les vignobles français, la maison Savignon Frères et Cie. s'installe à Haro.
Contrairement à d'autres vignerons gallois qui ont établi un commerce régulier de vins de Rioja vers la France, Savignon Frères a choisi de rester en Espagne afin de contrôler le processus de vinification à la vigne et au tonneau.
Bien que la plupart de ses vins soient destinés au marché français, Savignon Frères a construit une cave et produit ses vins à Haro.
Quatre décennies après sa création et alors que le phylloxéra avait déjà été pratiquement vaincu en France, Savignon Frères a décidé d'abandonner son activité dans la Rioja et de mettre en vente ses installations de Haro.
C'est alors qu'un groupe d'hommes d'affaires de Bilbao s'est intéressé à l'acquisition de la cave et, peu après que l'achat se soit concrétisé, la société Bodegas Bilbaínas a été créée en 1901. La cave a poursuivi son travail, se fixant de nouveaux objectifs dans la production de ses vins.
L'une d'entre elles consistait à promouvoir les vins mousseux qui étaient produits depuis la fin du XIXe siècle. En quelques années, Bodegas Bilbaínas a consolidé sa position de marque de référence pour le vin rouge de Rioja, au point que la crianza Ederra a été choisie pour la consommation quotidienne au palais du roi Alfonso XIII.
En 1925, Bodegas Bilbaínas a reçu le titre de fournisseur de la Maison royale et du patrimoine.
En 1997, le groupe Codorníu a acquis les Bodegas Bilbaínas et a commencé une rénovation en profondeur de la cave, tant au niveau de la production de vin que de l'architecture.
Les premiers investissements ont été réalisés dans les vignobles, où les vignes ont été transformées en treillis pour améliorer génétiquement les variétés utilisées. Les installations de la cave ont également été agrandies et rénovées.
Bodegas Bilbaínas possède 250 hectares de ses propres vignobles dans les municipalités de Haro et Villalba de Rioja. Cette zone de vignobles fournit 70 % de la production de Bodegas Bilbaínas.
Les 30% restants sont achetés auprès de viticulteurs locaux.
Les vignobles de Bodegas Bilbaínas sont parfaitement acclimatés sur des sols tertiaires composés de calcaire, de marne et de grès, uniques dans la partie nord de la Rioja Alta.
Dans ces vignobles, on cultive la variété Tempranillo, qui est la base de la plupart des vins de la Rioja, du Garnacha, du Graciano et du Mazuelo.
Le Viura blanc et le Malvasia sont les deux variétés utilisées pour fabriquer la Rioja cava.
Elle possède le numéro d'enregistrement de mise en bouteille 10-LO, ce qui en fait la première et la plus ancienne entreprise de mise en bouteille de l'appellation d'origine Rioja.
À côté de la cave se trouve le domaine Viña Pomal, acquis et planté par l'entreprise en 1908. Le vin Viña Pomal est élaboré à partir de ses raisins depuis 1911. Elle compte plus de 1 000 mètres de grottes de pierre.
