La cave a été créée par Henri Forner, dont la famille suit la tradition depuis plusieurs générations.
La famille Forner a fui l'Espagne pendant la guerre civile espagnole et s'est installée en France. En 1960, Herni Forner et son frère Elysée ont acheté et restauré deux anciens châteaux de Bordeaux, qui jouissent aujourd'hui d'un grand prestige.
Henri a décidé d'établir une nouvelle cave dans sa patrie et a décidé de la construire dans la zone la plus importante de la viticulture espagnole, à La Rioja Alta.
Forner a introduit le système d'embouteillage utilisé à Bordeaux, a limité sa production et a créé l'Unión Vitivinícola avec une sélection de producteurs sélectionnés.
Marqués de Cáceres Reserva
Les raisins sont égrappés et écrasés. La fermentation alcoolique à température contrôlée commence à 10°C pour atteindre 28°C. Macération alcoolique prolongée avec les peaux jusqu'à 25 jours pour extraire plus de couleur, d'arômes et de structure tannique. Fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Une fois ce processus achevé, les vins sont mis en fûts pour l'élevage avec soutirage tous les 6 mois.
20 mois en fûts de chêne français, répartis à parts égales entre des fûts neufs et des fûts de deux et trois ans.
Descriptif technique
Fait avec
85% Tempranillo, 10% Garnacha tinta, 5% Graciano
Le vieillissement de la bouteille
Notes de dégustation
Couche de couverture rubis foncé.
Nez d'une belle complexité qui s'ouvre sur des notes de cerise, de vanille et de pain grillé.
Un palais harmonieux qui intègre des tanins soyeux et bien définis avec des saveurs sucrées qui offrent un large éventail. Cette Reserva conserve l'identité de la précédente Reserva 2012, qui a reçu une précieuse reconnaissance.
Décerné
92 PUNTOS- James Suckling 2018
93 PUNTOS- Wine Spectator 2017
93 PUNTOS- Guía Restauradores 2017
Nº1 RIOJA – Top 100 Wine Spectator 2017
94 PUNTOS – Guía Proensa 2018
94 PUNTOS- Guía Repsol 2017
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Producteur
Bodegas Marqués de Cáceres
Accords mets-vins
Ragoûts, Viandes de gibier, Viandes rouges
Cépages
Graciano, Grenache, Tempranillo
