Celler la Muntanya élabore Paquito el Chocolatero, issu des vignobles de Beniarrés, Alcocer de Planes, Cocentaina, Gorga et Muro : 2,32 hectares de sols composés de différentes marnes et argiles, ainsi que de calcaire fragmenté.
Paquito el Chocolatero rend hommage au célèbre pasodoble et à son compositeur. La Garnatxa Tintorera utilisée dans ce vin provient de la micro-vigne appartenant au fils du compositeur, Gustavo Pascual.
Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de 30 % Monastrell, 45 % Garnatxa Tintorera, 25 % Giró, 5 % Syrah et 5 % Bonicaire, issu d’une vendange manuelle, avec une vinification et un élevage séparés pour chaque cépage.
- Monastrell : élevé 8 mois en fûts de chêne français de 500L.
- Giró : élevé 8 mois en fûts de chêne français de 500L.
- Garnatxa Tintorera : élevé 6 mois en cuve de 4000L.
AL2017 RBFR UV002 UV003 UV004 RV003 C0RJ
Descriptif technique
Zone de Production
Mucho de Alcoy - Alicante
Fait avec
30% Monastrell, 45 Garnatxa Tintorera, 25% Giró , 5% Shyrah
Stockage
Environnement frais et sec
