Serpis de Ferro Viognier, élaboré à partir de 100 % de moût de goutte, est un vin doux et fruité. Sa vinification possède une magie particulière, qui se reflète dans cet exquis vin.
Cultivé sur un sol calcaire, franco-sableux à 900 mètres d'altitude, où cette variété méditerranéenne autochtone a été réhabilitée.
Après la fermentation, les lies fines sont conservées pendant 6 mois, puis assemblées par bâtonnage, avant d'être clarifiées naturellement.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Phase visuelle : Jaune pâle aux reflets verdâtres, avec une légère libération de dioxyde de carbone naturel.
Phase olfactive : Intensité moyenne à élevée. Arômes primaires floraux, avec des notes d’agrumes (pamplemousse-citron) et quelques touches herbacées.
Phase gustative : Se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, il est léger, savoureux et fruité, avec une excellente acidité et une agréable amertume, le rendant fin et élégant
Stockage
Environnement frais et sec
Accords mets-vins
Légumes, Poissons et fruits de mer, Riz
