Celler la Muntanya produce Paquito el Chocolatero, ottenuto dai vigneti di Beniarrés, Alcocer de Planes, Cocentaina, Gorga e Muro: 2,32 ettari di suoli composti da diverse marne e argille, insieme a calcare frammentato.
Paquito el Chocolatero rende omaggio al celebre pasodoble e al suo compositore. La Garnatxa Tintorera utilizzata in questo vino proviene dalla micro-vigna appartenente al figlio del compositore, Gustavo Pascual.
Questo vino è realizzato con un blend di 30% Monastrell, 45% Garnatxa Tintorera, 25% Giró, 5% Syrah e 5% Bonicaire, ottenuto attraverso vendemmia manuale, con vinificazione e affinamento separati per ogni varietà.
- Uva Monastrell: affinata per 8 mesi in botti di rovere francese da 500L.
- Uva Giró: affinata per 8 mesi in botti di rovere francese da 500L.
- Uva Garnatxa Tintorera: affinata per 6 mesi in una vasca da 4000L.
Specifiche prodotto
Zona di Produzione
Mucho de Alcoy - Alicante
Realizatto con
30% Monastrell, 45 Garnatxa Tintorera, 25% Giró , 5% Shyrah
Vitigni
Grenache, Mourvèdre, Syrah
