Santa Rosa est née de l'intérêt de la famille Mendoza pour la viticulture, la vinification et l'élaboration des vins.
La région d'Alicante est située dans le sud-est de l'Espagne, à une centaine de kilomètres au sud de Valence. Bien que de nombreux vignobles de la zone se trouvent à quelques kilomètres de la mer autour de la grande ville d'Alicante, la plupart des parcelles sont plus à l'intérieur des terres. Comme beaucoup d'autres régions viticoles espagnoles, elles ont été cultivées ici par les Romains après avoir été plantées à l'origine par les Phéniciens. Aujourd'hui, la zone est comprise d'un peu plus de 15.000 hectares, environ un cinquième de la taille qu'elle avait avant le phylloxéra.
Créée en 1989, Bodegas Enrique Mendoza a été établie par l'homme du même nom dans la zone d'Alicante, à approximativement 70 km de la ville d'Alicante. Aujourd'hui, Pepe Mrndoza, le fils d'Enrique, a repris la responsabilité de la vinification de son père et est devenu très connu pour son utilisation de nouveaux cépages dans la zone au lieu du traditionnel Monastrell.
Alicante bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des jours et des nuits chauds pendant les mois de l'été. Cependant, les parcelles situées dans les zones extrêmes de l'ouest de la région sont affectées par un climat plus continental, avec des vents chauds et secs. Les précipitations sont très lentes (200-300 litres/mètre carré par an). Le sol contient une forte teneur en calcaire, avec seulement de petites quantités d'argile. Par conséquent, il est peu fertile et les rendements sont faibles. Avec une attention particulière, cela a permis d'obtenir un résultat extraordinaire en bouteille.
Le credo de Pepe Mendoza est simplement de soumettre les vignes à un stress hydrique aussi important que possible (il surveille constamment le taux d'humidité) pour assurer un raisin très petit. Son objectif est de maintenir un rapport peau/chair très faible afin de produire une qualité supérieure pour ses mises en bouteille. La plupart des vins sont élevés en chêne français (il préfère les fûts de l'Allier), bien que la plupart soient fermentés d'abord en cuve. Les macérations sont longues (jusqu'à 28 jours) et les cépages sont vinifiés séparément.
Comme de nombreuses parcelles d'Alicante, les vignobles d'Enrique Mendoza se situent à une altitude moyenne de 400 mètres, certaines parcelles dépassant même les 600 mètres. De "nouveaux" cépages ont été plantés dans la zone ces dernières années et la bodega tire pleinement parti de son potentiel. Le cabernet sauvignon pousse assez bien ici et le merlot a été utilisé de manière assez efficace pour produire des vins d'une grande complexité de fruits et d'un grand potentiel de vieillissement.
Réserve Enrique Mendoza Santa Rosa
Santa Rosa a été créée pour commémorer Doña Rosa Cortés Devesa, la mère du fondateur Don Enrique Mendoza Cortés.
Origen
Ce vin a été produit avec des raisins provenant du Chaconero de Villena.
Vieillissement
Cette cuvée est produite à partir de 70 % de cabernet sauvignon, 15 % de merlot et 15 % de shiraz élevés 12 mois en cuve inox, 17 mois en barriques neuves de l'Allier français
Descriptif technique
Fait avec
70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Shiraz
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise profond avec des reflets violets et des carreaux. En bouche, il est très complet, dense et charnu, avec des tanins doux et une granularité abondante. L'arrière-goût est long et harmonieux, rendant à nouveau les notes de pain fumé et grillé.
Décerné
Premio como 1er clasificado en la categoría de vinos tintos en el certamen Enoforum 2006 a la añada 2001.
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Accords mets-vins
Apéritifs/Tapas, Fromages, Viandes rouges
Cépages
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
