Carmelo Rodero 9 mois
Provenant de nos propres vignobles et ayant un âge compris entre 5 et 20 ans.
Production classique avec des raisins égrappés et semi-écrasés.
Contrôle de la température pendant la fermentation et la macération. Fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable à 20-22º C.
Élevé durant 9 mois en fûts de chêne français. Soutirage des bouteilles pendant au moins trois mois avant leur mise en circulation.
Descriptif technique
Zone de Production
Pedrosa de Duero - Burgos
Le vieillissement de la bouteille
Notes de dégustation
Il nous offre une couleur cerise, propre et lumineuse.
Au nez, un arôme intense de fleurs et de fruits rouges des bois, assemblé avec des touches lactiques et vanillées, typique de son passage dans le bois.
En bouche, il est large, élégant, persistant et velouté.
Stockage
Environnement frais et sec
Accords mets-vins
Apéritifs/Tapas, Charcuterie, Fromages, Volaille
