Un Tempranillo parcellaire au cœur de la Ribera del Duero
Pago de Valtarreña 2022 est un vin rouge de l'appellation D.O. Ribera del Duero, produit par Bodegas Carmelo Rodero à partir de 100 % Tinto Fino (Tempranillo), issu d'une seule parcelle de 10,70 hectares située à Pedrosa de Duero, dans la province de Burgos. Sa production est limitée à 26 250 bouteilles et il bénéficie d'un élevage de 22 mois en fûts neufs de chêne français.
Cette cuvée d'exception n'est produite que lors des grands millésimes. Sa singularité tient avant tout à l'origine des raisins : une parcelle unique dont les sols, l'altitude et les vieilles vignes façonnent le caractère du vin. Le millésime 2022 associe concentration et structure à une élégance qui caractérise cette interprétation parcellaire du Tempranillo.
Une parcelle de 10,70 hectares plantée de vignes de plus de 40 ans
Le vignoble de Valtarreña se trouve à 805 mètres d'altitude, sur des sols principalement composés de sable et d'argile. Les vignes, âgées en moyenne de 40 à 45 ans, sont conduites en espalier.
La particularité de ce vin réside dans le fait que tous les raisins proviennent d'une seule et même parcelle. Plutôt que d'assembler des raisins issus de différents secteurs de la Ribera del Duero, le domaine cherche à révéler le caractère d'un terroir précis de Pedrosa de Duero, planté d'une sélection familiale de Tempranillo choisie par la maison elle-même.
Cette origine parcellaire confère au vin une identité reconnaissable d'un millésime à l'autre, même si chaque année apporte ses propres nuances en fonction des conditions climatiques. L'âge des vignes et la sélection rigoureuse des raisins jouent un rôle essentiel pour obtenir la concentration nécessaire à un élevage prolongé.
Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse
Le cycle végétatif de 2022 a été marqué par des températures élevées et des précipitations particulièrement faibles. La sécheresse prolongée a entraîné des différences dans le rythme de maturation des raisins, y compris entre des parcelles voisines.
Ces conditions ont nécessité une organisation minutieuse des vendanges. La récolte a été réalisée de manière sélective et échelonnée, afin d'attendre pour chaque parcelle le moment où les raisins atteignaient le meilleur équilibre entre maturité et fraîcheur.
Malgré ces conditions exigeantes, les raisins présentaient un excellent état sanitaire et une concentration remarquable. Dans Pago de Valtarreña 2022, ces caractéristiques donnent naissance à un vin charpenté et généreux, dont la fraîcheur vient équilibrer l'intensité du millésime.
Vendanges manuelles et vinification par gravité
Les raisins sont récoltés à la main, avec une première sélection directement dans les vignes. Ce tri permet de ne retenir que les grappes répondant aux critères de qualité recherchés pour cette cuvée.
La vinification repose sur un système rotatif breveté fonctionnant par gravité. Cette méthode limite les manipulations mécaniques et évite les pompages trop agressifs lors du transfert des raisins et du vin.
Pour un vin issu d'une parcelle unique, préserver l'intégrité du fruit revêt une importance particulière. L'objectif est de respecter les caractéristiques du Tempranillo sélectionné et de permettre à l'élevage de révéler toute sa personnalité sans masquer son origine.
22 mois en fûts neufs de chêne français
Après la vinification, le vin passe 22 mois en fûts neufs de chêne français de 225 litres. Cet élevage prolongé contribue à développer sa structure, à fondre les tanins et à enrichir sa complexité aromatique.
L'utilisation de bois neuf exige des raisins suffisamment concentrés pour maintenir un bel équilibre. Dans ce millésime, l'intensité du Tempranillo s'accompagne d'une texture charnue et veloutée, tandis que le chêne apporte de la profondeur sans atténuer la sensation de fraîcheur.
Le vin a été mis en bouteille le 27 septembre 2024 et affiche un titre alcoométrique de 15 % vol.. La direction œnologique de cette cuvée est assurée par Beatriz Rodero.
Une édition limitée à 26 250 bouteilles
La production restreinte constitue l'une des particularités de cette cuvée. Le millésime 2022 compte seulement 26 250 bouteilles de 75 cl, élaborées exclusivement à partir des raisins de la parcelle de Valtarreña.
Le domaine réserve cette cuvée aux millésimes où la qualité des raisins permet d'atteindre le niveau d'exigence recherché. Cette sélection, associée à son origine parcellaire et à ses 22 mois d'élevage, en fait un vin particulièrement intéressant pour les amateurs de cuvées produites en quantités limitées.
Chez Licorea, nous estimons que son principal attrait repose sur trois éléments essentiels : une parcelle unique de vieilles vignes, un millésime d'une remarquable concentration et un élevage prolongé en chêne français. Un choix idéal pour ceux qui recherchent un Ribera del Duero à l'identité territoriale bien affirmée.
Comment servir Pago de Valtarreña 2022 et avec quels plats l'accorder ?
Nous recommandons de le servir entre 16 et 18 °C, dans un verre suffisamment large pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Compte tenu de sa structure et de sa relative jeunesse pour un vin de cette catégorie, une aération modérée avant la dégustation peut lui être bénéfique.
Son caractère en fait un excellent compagnon des viandes rouges, des rôtis, des plats mijotés épicés et des fromages affinés, des accords recommandés par le domaine lui-même. Il accompagne également très bien l'agneau rôti, le gibier et les viandes longuement mijotées.
Pour un repas d'exception, il se marie particulièrement bien avec un agneau de lait rôti à la castillane. La structure du Tempranillo et ses tanins bien intégrés accompagnent la richesse de la viande, tandis que la fraîcheur du vin contribue à préserver l'équilibre de l'ensemble.
