Azpilicueta Rosé est élaboré avec raisins Tempranillo et Viura des vignobles Azpilicueta dans la Rioja Alta et Fuenmayor.
Les raisins ont macéré à froid pendant quelques heures jusqu'à l'obtention d'un moût ayant la couleur, l'arôme et la structure souhaités. Le moût a été obtenu par saignée, pour son débourbage ultérieur.
Je nettoie le moût, la fermentation s'est déroulée lentement, en douceur, à basse température pour obtenir un vin parfumé et persistant.
Considéré comme le raisin espagnol par excellence, le Tempranillo est présent dans la plupart des appellations d'origine, recevant près de 30 noms différents, tous synonymes de Tempranillo.
Dans la Rioja, il est le cépage principal et occupe plus de 60% des vignobles de l'appellation d'origine contrôlée. C'est sans aucun doute le cépage qui donne la typicité des vins AOC.
Le Viura est la variété blanche la plus cultivée dans l'appellation d'origine contrôlée Rioja. Il est connu dans d'autres régions viticoles espagnoles sous le nom de Macabeo. Cultivé avec soin, il nous donne des moûts au degré d'alcool modéré et à l'acidité adéquate, ce qui nous permet d'obtenir des vins équilibrés aux caractéristiques fruitées et florales marquées. Des vins parfaits pour être consommés jeunes, mais aussi très adaptés au vieillissement.
RSOTM RSOVIU CMAS NSLD PSMAR
Descriptif technique
Notes de dégustation
Rose pâle, pâle, délicat. Texture pétillante en bouche, fraîcheur acide qui prolonge l'écho de ce vin.
Stockage
Environnement frais et sec
