Tempranillo- und Viura-Trauben aus den Azpilicueta-Weinbergen in der Rioja Alta und Fuenmayor.
Die Trauben werden einige Stunden in der Kälte mazeriert, bis ein Most mit der gewünschten Farbe, dem gewünschten Aroma und der gewünschten Struktur erhalten wird. Der Most wurde durch Ausbluten gewonnen, um ihn später zu entbluten.
Ich reinige den Most, die Gärung hat langsam, reibungslos und bei niedriger Temperatur stattgefunden, um einen duftenden und anhaltenden Wein zu erhalten.
Als die spanische Traube schlechthin gilt der Tempranillo, der in den meisten Herkunftsbezeichnungen vorkommt und fast 30 verschiedene Namen erhält, die alle gleichbedeutend mit Tempranillo sind.
In der Rioja ist sie die Hauptsorte und nimmt mehr als 60% der Weinberge mit qualifizierter Herkunftsbezeichnung ein. Zweifellos ist es die Rebsorte, die die Typizität der D.O.-Weine ausmacht.
Viura ist die am weitesten verbreitete weiße Sorte der Qualifizierten Herkunftsbezeichnung Rioja. In anderen spanischen Weinregionen ist er als Macabeo bekannt. Mit Sorgfalt angebaut, liefert er uns Moste mit mäßigem Alkoholgehalt und angemessener Säure, die es uns ermöglichen, ausgewogene Weine mit ausgeprägten fruchtigen und blumigen Merkmalen zu erhalten. Perfekte Weine, die jung getrunken werden können, aber auch sehr gut zur Alterung geeignet sind.
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Produktinformation
Kostprobe
Zartrosa, blass, zart.
Intensive, überschwängliche Nase, überbordend mit tropischen Früchten wie Ananas, Zitrusfrüchten wie Grapefruit oder Limette, auch frisches Steinobst, Aprikose, Kirsche, ganz zu schweigen von subtilen Noten der klassischen Brombeere und Himbeere.
Prickelnde Textur im Mund, säuerliche Frische, die das Echo dieses Weines verlängert.
