Yllera Godello Vendimia Nocturna, frescura y elegancia
Yllera Godello Vendimia Nocturna es un vino blanco joven elaborado con uva Godello procedente de viñedos de la zona de Rueda, dentro de la Vino de la Tierra de Castilla y León. Su cuidada elaboración, con vendimia nocturna y una crianza de seis meses sobre lías, da como resultado un vino equilibrado, fresco y lleno de matices.
La variedad Godello vive uno de los mejores momentos de su historia gracias a su capacidad para elaborar vinos elegantes, con buena estructura y gran expresión aromática. En Licorea creemos que este Yllera ofrece una interpretación moderna de esta variedad, combinando frescura, volumen y una excelente relación entre fruta y complejidad.
Vendimia nocturna para conservar toda la frescura
Uno de los aspectos que diferencia a este vino es su vendimia nocturna. La recolección se realiza durante la noche mediante vendimia mecanizada, aprovechando las bajas temperaturas para mantener intacta la calidad de la uva.
Este sistema reduce las oxidaciones del mosto y ayuda a conservar mejor los aromas primarios de la variedad Godello, permitiendo obtener un vino más expresivo y fresco desde el primer momento.
Tras la vendimia, las uvas son despalilladas y sometidas a un suave prensado en prensa de membrana, un proceso pensado para extraer únicamente los componentes más finos del mosto.
Una elaboración que busca el equilibrio
Después del prensado, el mosto reposa junto a sus borras antes de iniciar la fermentación. La mayor parte fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar toda la expresión frutal.
Aproximadamente un 10% del vino fermenta en barricas de roble francés de 500 litros. Posteriormente ambas elaboraciones se ensamblan tras permanecer seis meses sobre sus lías.
La crianza sobre lías aporta mayor volumen, una textura más cremosa y una complejidad adicional sin perder la frescura característica del vino.
El proceso finaliza con una filtración y clarificación muy suaves, respetando al máximo las cualidades naturales del vino.
La personalidad de la uva Godello
La Godello se ha convertido en una de las variedades blancas españolas más valoradas por su equilibrio entre frescura y estructura.
En Yllera Godello Vendimia Nocturna muestra un perfil elegante y muy expresivo, donde predominan los aromas de fruta verde y cítricos acompañados por delicados recuerdos herbáceos.
En boca ofrece una entrada fresca, una textura sedosa y un excelente equilibrio entre acidez y volumen. Su final es largo, persistente y muy limpio.
Dentro de nuestra categoría de vinos blancos Godello, esta referencia destaca por combinar técnicas modernas de elaboración con una interpretación muy respetuosa de la variedad.
Un vino muy versátil en la mesa
La frescura y el equilibrio convierten a este vino en un excelente compañero para una gran variedad de platos.
Resulta perfecto como aperitivo y acompaña especialmente bien mariscos, pescados, arroces, paellas, frituras y tempuras.
También armoniza con la cocina japonesa, donde su perfil limpio y elegante respeta el sabor de pescados y mariscos sin ocultar sus matices.
Su equilibrio permite disfrutarlo durante toda la comida, convirtiéndose en un vino muy versátil para cualquier ocasión.
Bodegas Yllera, innovación y tradición
Bodegas Yllera es una de las casas vinícolas más reconocidas de Castilla y León. A lo largo de su historia ha sabido combinar tradición e innovación para desarrollar vinos capaces de expresar la personalidad de cada variedad.
Con este Godello Vendimia Nocturna, la bodega demuestra cómo una elaboración muy cuidada puede potenciar al máximo las cualidades naturales de la uva, respetando siempre su identidad.
En Licorea pensamos que Yllera Godello Vendimia Nocturna es una magnífica opción para quienes buscan un vino blanco moderno, elegante y gastronómico. La vendimia nocturna, la crianza sobre lías y el ligero paso por barrica aportan una complejidad poco habitual en un vino joven, manteniendo siempre la frescura que caracteriza a la variedad Godello.
