Yllera Godello Vendimia Nocturna, freschezza ed eleganza
Yllera Godello Vendimia Nocturna è un vino bianco giovane ottenuto da uve Godello provenienti dai vigneti della zona di Rueda, all'interno della denominazione Vino de la Tierra de Castilla y León. La sua accurata vinificazione, con vendemmia notturna e un affinamento di sei mesi sulle fecce fini, dà vita a un vino equilibrato, fresco e ricco di sfumature.
Il vitigno Godello sta vivendo uno dei momenti migliori della sua storia grazie alla capacità di produrre vini eleganti, con una buona struttura e una straordinaria espressione aromatica. In Licorea riteniamo che questo Yllera rappresenti un'interpretazione moderna del vitigno, capace di coniugare freschezza, volume e un eccellente equilibrio tra frutto e complessità.
Vendemmia notturna per preservare tutta la freschezza
Uno degli aspetti che distingue questo vino è la vendemmia notturna. Le uve vengono raccolte durante la notte con vendemmia meccanizzata, sfruttando le temperature più basse per preservarne al meglio la qualità.
Questo sistema riduce l'ossidazione del mosto e contribuisce a conservare gli aromi primari del vitigno Godello, permettendo di ottenere un vino più espressivo e fresco fin dal primo sorso.
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una delicata pressatura con pressa a membrana, un processo studiato per estrarre esclusivamente le componenti più nobili del mosto.
Una vinificazione orientata all'equilibrio
Dopo la pressatura, il mosto riposa sulle proprie fecce prima dell'inizio della fermentazione. La maggior parte del vino fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare tutta l'espressione del frutto.
Circa il 10% del vino fermenta in botti di rovere francese da 500 litri. Successivamente le due masse vengono assemblate dopo sei mesi di affinamento sulle fecce fini.
L'affinamento sulle fecce dona maggiore volume, una consistenza più cremosa e un'ulteriore complessità, mantenendo intatta la freschezza tipica del vino.
Il processo si conclude con una chiarifica e una filtrazione molto delicate, nel pieno rispetto delle qualità naturali del vino.
La personalità dell'uva Godello
Il Godello è diventato uno dei vitigni a bacca bianca più apprezzati della Spagna grazie al suo perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.
In Yllera Godello Vendimia Nocturna esprime un profilo elegante e molto intenso, dominato da aromi di frutta verde e agrumi accompagnati da delicate note erbacee.
Al palato offre un ingresso fresco, una consistenza setosa e un eccellente equilibrio tra acidità e volume. Il finale è lungo, persistente e molto pulito.
All'interno della nostra selezione di vini bianchi Godello, questa referenza si distingue per la capacità di unire moderne tecniche di vinificazione a un'interpretazione particolarmente fedele del vitigno.
Un vino estremamente versatile a tavola
La sua freschezza e il suo equilibrio lo rendono un eccellente compagno per una grande varietà di piatti.
È perfetto come aperitivo e si abbina particolarmente bene a frutti di mare, pesce, piatti di riso, paella, fritti e tempura.
Si armonizza inoltre molto bene con la cucina giapponese, dove il suo profilo pulito ed elegante valorizza il sapore di pesce e frutti di mare senza coprirne le sfumature.
Il suo equilibrio permette di gustarlo per tutto il pasto, rendendolo un vino estremamente versatile per ogni occasione.
Bodegas Yllera, innovazione e tradizione
Bodegas Yllera è una delle cantine più prestigiose della Castiglia e León. Nel corso della sua storia ha saputo coniugare tradizione e innovazione per creare vini capaci di esprimere al meglio la personalità di ogni vitigno.
Con questo Godello Vendimia Nocturna, la cantina dimostra come una vinificazione accurata possa valorizzare al massimo le qualità naturali dell'uva, rispettandone sempre l'identità.
In Licorea riteniamo che Yllera Godello Vendimia Nocturna rappresenti una scelta eccellente per chi cerca un vino bianco moderno, elegante e gastronomico. La vendemmia notturna, i sei mesi di affinamento sulle fecce e la piccola percentuale fermentata in legno conferiscono una complessità insolita per un vino giovane, preservando al tempo stesso la freschezza che contraddistingue il Godello.
