Yllera Godello Vendimia Nocturna, Frische und Eleganz
Yllera Godello Vendimia Nocturna ist ein junger Weißwein aus der Rebsorte Godello, deren Trauben aus Weinbergen in der Region Rueda innerhalb der Vino de la Tierra de Castilla y León stammen. Dank sorgfältiger Vinifikation mit nächtlicher Lese und einer sechsmonatigen Reifung auf der Feinhefe entsteht ein ausgewogener, frischer und vielschichtiger Wein.
Die Rebsorte Godello erlebt derzeit eine ihrer erfolgreichsten Phasen, da sie elegante Weine mit hervorragender Struktur und großer aromatischer Ausdruckskraft hervorbringt. Bei Licorea sind wir überzeugt, dass dieser Yllera eine moderne Interpretation der Rebsorte bietet und Frische, Fülle sowie ein ausgezeichnetes Zusammenspiel von Frucht und Komplexität vereint.
Nachternte für maximale Frische
Ein besonderes Merkmal dieses Weins ist die nächtliche Weinlese. Die Trauben werden nachts maschinell gelesen, um die kühlen Temperaturen optimal zu nutzen und ihre Qualität bestmöglich zu bewahren.
Dieses Verfahren reduziert die Oxidation des Mostes und trägt dazu bei, die primären Aromen der Godello-Traube zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich von Anfang an besonders frisch und ausdrucksstark präsentiert.
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und schonend in einer Membranpresse gepresst – ein Verfahren, das ausschließlich die feinsten Bestandteile des Mostes gewinnt.
Vinifikation mit Fokus auf Ausgewogenheit
Nach dem Pressen ruht der Most zunächst auf der Feinhefe, bevor die Gärung beginnt. Der überwiegende Teil vergärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um den fruchtigen Charakter optimal zu bewahren.
Rund 10 % des Weins werden in französischen 500-Liter-Eichenfässern vergoren. Anschließend werden beide Partien nach einer sechsmonatigen Reifung auf der Feinhefe miteinander vermählt.
Die Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein mehr Volumen, eine cremigere Textur und zusätzliche Komplexität, ohne seine charakteristische Frische zu verlieren.
Abschließend wird der Wein besonders schonend geklärt und filtriert, um seine natürlichen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren.
Die Persönlichkeit der Godello-Traube
Godello hat sich zu einer der angesehensten weißen Rebsorten Spaniens entwickelt, da sie Frische und Struktur auf außergewöhnliche Weise miteinander verbindet.
Im Yllera Godello Vendimia Nocturna zeigt sie ein elegantes und ausdrucksstarkes Profil mit Aromen von grünem Obst und Zitrusfrüchten, ergänzt durch feine Kräuternoten.
Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem frischen Auftakt, seidiger Textur und einer hervorragenden Balance zwischen Säure und Fülle. Der Abgang ist lang, anhaltend und bemerkenswert klar.
Innerhalb unserer Auswahl an Godello-Weißweinen zeichnet sich diese Abfüllung durch die Verbindung moderner Weinbereitungstechniken mit einer besonders sortentypischen Interpretation aus.
Ein vielseitiger Speisenbegleiter
Seine Frische und Ausgewogenheit machen diesen Wein zum idealen Begleiter für zahlreiche Gerichte.
Er eignet sich hervorragend als Aperitif und harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten, Fisch, Reisgerichten, Paella, frittierten Speisen und Tempura.
Auch zur japanischen Küche passt er ausgezeichnet, da sein klares und elegantes Profil den Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten unterstreicht, ohne ihn zu überdecken.
Dank seiner Balance begleitet er problemlos ein komplettes Menü und erweist sich als vielseitiger Wein für unterschiedlichste Anlässe.
Bodegas Yllera – Innovation und Tradition
Bodegas Yllera zählt zu den renommiertesten Weingütern Kastiliens und Leóns. Seit vielen Jahren verbindet das Weingut erfolgreich Tradition und Innovation, um Weine zu erzeugen, die den Charakter jeder Rebsorte authentisch widerspiegeln.
Mit diesem Godello Vendimia Nocturna zeigt das Weingut, wie eine sorgfältige Vinifikation die natürlichen Eigenschaften der Traube optimal hervorheben kann, ohne ihre Identität zu verändern.
Bei Licorea sind wir überzeugt, dass Yllera Godello Vendimia Nocturna eine ausgezeichnete Wahl für alle ist, die einen modernen, eleganten und gastronomisch vielseitigen Weißwein suchen. Die nächtliche Lese, sechs Monate Feinhefelagerung und der kleine in Eiche vergorene Anteil verleihen diesem jungen Wein eine außergewöhnliche Komplexität, während die typische Frische der Godello-Rebsorte vollständig erhalten bleibt.
